tag:blogger.com,1999:blog-243373992012-02-09T03:31:48.091+02:00Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.comBlogger991100tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-17567767359419805552008-02-09T12:14:00.000+02:002008-02-09T12:28:44.536+02:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R619T2Yu6TI/AAAAAAAAASE/HV-l3k1rrS4/s1600-h/pasta+012.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5164922127634065714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R619T2Yu6TI/AAAAAAAAASE/HV-l3k1rrS4/s400/pasta+012.jpg" border="0" /></a><br />Yine uzun bir ara sonrasında güzel bir pastayı sizinle paylaşıyorum. Bu aralar malesef ufak tefek rahatsızlıklar nedeniyle hiçbirşey yapmak istemiyorum. Keyfim olmadığı zamanda mutfağa girmek bana pek cazip gelmiyor. Ama arada dayanamayıp böyle lezzetler denemek yinede hoşuma gidiyor. Çok hafif ve lezzetli bir pasta olduğu için tavsiye ederim.<br /><br /><div>Malzemeler;</div><div></div><div>1 kg süt</div><div>150 gr margarin</div><div>3-4 kaşık un</div><div>1 paket vanilya</div><div>3 adet kivi</div><div>2 adet muz</div><div>1 adet portakal kabuğu</div><div>yarın ananas</div><div>15 adet kakaolu ve normal bisküvi</div><div>1 paket bitter çikolata</div><div>Rulo Kat bisküvi</div><div>Çikolatalı Sos</div><div></div><div>Yapılışı: </div><div></div><div>1. Unu margarin ile kokusu gidene kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirelim. Ocaktan almadan vanilyayı ekleyelim.</div><div></div><div>2. Ocaktan aldığımız karışımı mikser yardımıyla çırparak soğutalım. Ara vererek en az 15 - 20 dk çırpalım.</div><div></div><div>3. Meyveleri küpler halinde doğrayalım. Portakal kabuğunu 2 defa suda haşlayıp, teflon tavada üzerine şeker ekleyip portakalın suyunu sıkarak şekerleme hazırlayalım. Portakal kabuğunuda küçük küçük doğrayıp tüm meyveleri ekleyelim.</div><div></div><div>4. Bisküvileri küçük küçük parçalayıp karışıma ekleyelim, çikolatayıda aynı şekilde parçalayıp ekleyelim.</div><div></div><div>5. Kelepçeli kalıbın altına strech film serelim. Kalıbın kenarlarına rulo kat bisküvi dizerek, karışımı içine dökelim.</div><div></div><div>7. Hazırladığımız çikolatalı sosuda üzerine dökerek, en az 6 saat dondurucuda bekleterek servis yapalım.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-1756776735941980555?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-8078523721972037382008-01-13T12:30:00.000+02:002008-01-13T13:00:00.939+02:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R4nuEPehEcI/AAAAAAAAAR8/hbH7USyzTkQ/s1600-h/%C3%87ikolatal%C4%B1+Pasta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5154913005143658946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R4nuEPehEcI/AAAAAAAAAR8/hbH7USyzTkQ/s400/%C3%87ikolatal%C4%B1+Pasta.jpg" border="0" /></a><br /><div>Bu pastayı yılbaşında yapmıştım. Farklı birkaç tarifi bazı değişiklikler yaparak birleştirdim. Evdeki vişne yetmediği için, birkaç farklı gofreti bıçak ile küçük küçük kestikten sonra pastanın içine serptim. Çikolatası ve kreması fazla olduğu için aslında biraz ağır bir pasta. İnce bir dilim yemek bile çikolata tadını hissetmek için yeterli oluyor. </div><br /><div></div><br /><div>Malzemeler;</div><div></div><br /><div>Kek için;</div><div></div><div>250 gr tereyağ</div><div>450 gr toz şeker</div><div>6 yumurta</div><div>300 gr krema</div><div>2 su bardağı un</div><div>50 gr kakao</div><div>100 gr erimiş bitter çikolata</div><div>1 paket vanilya</div><div>1 paket kabartma tozu</div><div>1 çay kaşığı karbonat</div><div>1/2 limon suyu</div><div>1 tutam tuz</div><br /><div></div><div>İç Krema:</div><div></div><div>1 lt süt</div><div>300 gr toz şeker</div><div>160 gr un</div><div>4 yumurta sarısı</div><div>2 tam yumurta</div><div>1 çay kaşığı vanilya</div><div>100 gr toz şanti</div><div>1/2 bardak soğuk süt</div><br /><div></div><div>Üst Krema:</div><div></div><div>300 ml. krema</div><div>350 gr. bitter çikolata</div><br /><div></div><div>İç malzeme:</div><div></div><div>300 gr vişne</div><div>3 - 4 adet gofret</div><br /><div></div><div>Keki ıslatmak için, 1 bardak tozşekeri, 2 bardak su ile kaynatıp, soğutalım.</div><br /><div></div><div>Yapılışı:</div><div></div><div>1. Oca sıcaklığındaki tereyağ ile toz şekeri mikser ile şeker eriyene kadar çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyerek karışıma yedirelim.</div><div></div><div>2. Vanilya, krema ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım.</div><div></div><div>3. Un, kakao, kabrtma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyelim. Çıprma teli ile tüm malzemeyi karıştıralım. erimiş çikolatayı ekleyerek tekrar karıştıralım. (çok fazla karıştırmamaya dikkat edelim) </div><div></div><div>4. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökerek, 170 derece fırında içini çekene kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğutalım. kalıptan çıkardıktan sonra, daha rahat kesmek için, strech film ile kaplayıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.</div><div></div><div>5. Krema için, sütü kaynatalım. Ayrı bir tencerenin içine ymurta, şeker ve vanilyayı ekleyerek çırpalım.</div><div></div><div>6. Kaynamış sütten kepçe yardımı ile azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek çırpalım. Sütün yarısını ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpalım.</div><div></div><div>7. Unuda bu karışıma ekleyerek krema haline gelene kadar çırpmaya devam edelim. En son sütün kalanını ekleyerek hepsini çırpalım.</div><div></div><div>8. Orta ateşte, çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Piştikten sonra tencerenin ağzını kapatarak soğumasını sağlayalım.</div><div></div><div>9. Şanti ile sütü çırparak hazırlayalım. Soğuyan kremanın içine ekleyerek birlikte çırpalım.</div><div></div><div>10. Kremayı kaynatıp, küçük küçük doğradığımız çikotaları içine ekleyerek eriyene kadar tahta kaşık ile karıştıralım. Koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.</div><div></div><div>11. Dolaptan çıkardığımız keki, 3 eşit parçaya bölelim. En alt katı şekerli su ile ıslatalım.</div><div></div><div>12. İç kremadan kekin üzerini kaplayarak vişne tanelerini dizelim. Aralarına gofret parçaları serpelim.</div><div></div><div>13. Her iki katıda aynı şekilde hazırladıktan sonra, en üst katı koyalım. Şekerli su ile hafifçe ıslatalım. Çikolatalı krema ile üzerini kaplayalım.</div><div></div><div>14. Dolapta en az 6 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-807852372197203738?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-7803384637193570542008-01-06T13:41:00.000+02:002008-01-06T13:48:09.922+02:00<a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R4C-tvehEbI/AAAAAAAAAR0/15Ns8UwsRRM/s1600-h/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B12008+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152327666759700914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R4C-tvehEbI/AAAAAAAAAR0/15Ns8UwsRRM/s400/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B12008+008.jpg" border="0" /></a><br /><div>Yine uzun süreli bir mutfaktan uzaklaştım. Malesef işlerin yoğunluğundan eve geldiğim zaman sadece ayaklarımı uzatıp dinlenmek istiyorum. Sizlerle ne paylaşacağım diye düşünürken annem yardımıma yetişti her zamanki gibi. Yılbaşında yapmış olduğu iç pilav tarifi;</div><div> </div><div> </div><div>Malzemeler:</div><div> </div><div>2 kase pirinç</div><div>3 kase su</div><div>1 baş soğan</div><div>50 gr dolmalık fıstık</div><div>1 avuç dolmalık üzüm</div><div>100 gr ciğer</div><div>2 kaşık tereyağ</div><div>Tuz, karabiber, yenibahar</div><div> </div><div>Yapılışı:</div><div> </div><div>1. Tereyağını tencerede eritip, fıstıkları pembeleşene kadar kavuralım. Dah sonra içine doğradığımız soğanı ve kuşbaşı kestiğimiz ciğerleri ekleyip hepsini kavuralım.</div><div> </div><div>2. Pirinci ekleyip, birkaç kez çevirdikten sonra, üzümleri, baharatı ve suyunu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayalım.</div><div> </div><div>3. Suyunu çektikten sonra, ağzını sıkıca kapayıp demlenmesini sağlayalım.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-780338463719357054?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-75531195707000773732007-12-02T11:38:00.000+02:002007-12-02T11:45:42.785+02:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R1J9RF2PryI/AAAAAAAAARs/MS3D_K4X_KE/s1600-R/kabak+tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139307857364102946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R1J9RF2PryI/AAAAAAAAARs/GbBN4UL1l3s/s400/kabak+tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div>Aslında geçen hafta sayfama koymak için kabak alıp tatlı yapmıştım. Ama malesef unutkanlık resim çekmeyi unuttum. Bu tatlıyı sadece resim çekebilmek için yaptım. Yapılışı çok kolay, tadı çok güzel, hemde hafif bir tatlı. Malum Antalya'nın tahinli kabak tatlısı meşhurdur, bende tatlının üzerine tahin dökerek servis yaptım. Tahin gerçekten değişik bir lezzet oluşturuyor. </div><div> </div><div> </div><div>Malzemeler;</div><div> </div><div>1,5 kg kabak</div><div>2 su bardağı toz şeker</div><div>Tahin ve ceviz (üzerine dökmek için)</div><div> </div><div>Yapılışı:</div><div> </div><div>1. Kabakları dilimleyelim. Tencereye kabakları dizerek, üzerine toz şekerini serpelim. En az 2-3 saat beklettikten sonra, kısık ateşte kendi suyu ile pişirelim.</div><div> </div><div>2. Kabakları pişerken arada kontrol etmekte fayda var, çok çabuk yumuşayarak dağılabiliyorlar.</div><div> </div><div>3. Kabaklar piştikten sonra, fırın kabına alarak, tencerede kalan suyu üzerine gezdirip orta ısılı fırında 10 dk daha pişirelim.</div><div> </div><div>4. Kabaklar ılındıktan sonra servis tabağına alarak, üzerilerine tahin gezdirip ceviz serpelim.</div><div> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-7553119570700077373?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-30193873286763007862007-11-25T15:32:00.000+02:002007-11-25T15:44:57.037+02:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R0l5qU68-jI/AAAAAAAAARk/wFD4ADen83s/s1600-h/hunkar+begendi+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136770618070202930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/R0l5qU68-jI/AAAAAAAAARk/wFD4ADen83s/s400/hunkar+begendi+008.jpg" border="0" /></a><br /><div>Aslında bu yemeği geçen hafta yapmayı planlamıştım. Ama malesef evdekilerin balık yiyeceği tutunca 1 haftalık rötarla uzun zamandır yapmayı istediğim bu yemeği yaptım. Aslında birkaç sene önce bu yemeği ilk yaptığımda çok kötü olmuştu. Beğendisini yapamamıştım, lezzeti istediğim gibi olmamıştı. O günden beri yapmaya hep korkuyordum ama en sonunda farklı bir tarifle denedim ve bu sefer başarılı oldum. Her ne kadar zor bir yemek gibi görünsede, patlıcanlar közlendikten sonra herhangi bir zorluğu kalmıyor.</div><div> </div><div>İnternette bulduğum bir sürü tarifi birleştirip bu reçeteyi uyguladım.</div><div> </div><div> </div><div>Malzemeler;</div><div> </div><div>300 gr kuşbaşı et,</div><div>1 baş soğan,</div><div>2 adet domates,</div><div>1/2 kaşık salça</div><div>1 tatlı kaşığı biber salçası,</div><div>1 adet yeşil biber,</div><div>Tuz, karabiber,</div><div>2 kaşık sıvıyağ,</div><div> </div><div>Beğendi:</div><div>6 adet patlıcan,</div><div>3 bardak süt,</div><div>1 su bardağı rende kaşar,</div><div>1/2 su bardağı un,</div><div>100 gr tereyağ,</div><div>1 limon</div><div>Tuz, karabiber</div><div> </div><div>Yapılışı:</div><div> </div><div>1. Sıvıyağda, doğradığımız soğanları ve yeşil biberleri kavuralım. Eti ekleyerek birlikte kavuralım.</div><div> </div><div>2. Etin rengi değişince, salça ekleyerek karıştıralım ve en son domatesleri ekleyerek kısık ateşte pişirelim.</div><div> </div><div>3. Patlıcanları, teflon tavada közleyelim. Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup kararmaması için, limon sıkalım.</div><div> </div><div>4. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavuralım. Közlediğimiz patlıcanları ekleyelim ve 2-3 dk birlikte pişirelim.</div><div> </div><div>5. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. 1-2 taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek ocaktan alalım. Rendelenmiş kaşar peynirini koyarak karışıralım.</div><div> </div><div>6. Servis tabağına önce beğendiyi koyup, üzerine pişen etleri ekleyerek servis yapalım.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-3019387328676300786?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-37015593747595306362007-11-17T08:23:00.000+02:002007-11-17T08:30:44.606+02:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rz6I5068-iI/AAAAAAAAARc/BFn2D-4oNGA/s1600-h/i%C3%A7li+k%C3%B6fte.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5133691152288774690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rz6I5068-iI/AAAAAAAAARc/BFn2D-4oNGA/s400/i%C3%A7li+k%C3%B6fte.jpg" border="0" /></a><br /><div>İçli köfte yapmayı henüz öğrenemedim. Daha doğrusu yapmayı denemedim bile. Bende geçen hafta teyzemden içli köfte yapmasını istemiştim, sağolsun beni kırmamış ve yapmış.</div><div> </div><div>Malzemeler;</div><div> </div><div>750 gr dana kıyma</div><div>1,5-2 su bardağı ince bulgur</div><div>1 yumurta</div><div>1 avuç ceviz içi</div><div>1 çorba kaşığı dolmalık fıstık</div><div>1 çorba kaşığı kuş üzümü</div><div>2 soğan</div><div>1 kaşık margarin</div><div>1 bardak zeytinyağı</div><div>2 kahve kaşığı karabiber - tuz</div><div>kimyon - kırmızı biber</div><div> </div><div>Yapılışı:</div><div> </div><div>1. İnce doğranmış soğan, dolmalık fıstık ve margarini kavuralım. Kıymanın yarısını ilave edelim ve suyunu çekince tuz, karabiber, kimyon, ceviz üzüm ekleyip karıştıralım.</div><div> </div><div>2. İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısını tuz, karabiber, kırmızıbiber ve 1 yumurta ile arada su serperek yoğuralım.</div><div> </div><div>3. Yoğurduğumuz bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünce parçalar alalım, avuç içinde parmak yardımıyla ince olarak açalım.</div><div> </div><div>5. Hazırladığımız kıymalı içten 1 kaşıkla içini doldurup, açık olan kısmını elimizde çevirerek kapatalım.</div><div> </div><div>6. Haşlama için, önce 5 dk yağda kızartıp ardından kaynar tuzlu suda haşlayalım.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-3701559374759530636?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-49779028895042380862007-11-10T07:53:00.000+02:002007-11-10T08:03:03.966+02:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RzVHdcKY3aI/AAAAAAAAARU/cBMX6mo1-H0/s1600-h/Bosnak+B%C3%B6re%C4%9Fi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5131085921560092066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RzVHdcKY3aI/AAAAAAAAARU/cBMX6mo1-H0/s400/Bosnak+B%C3%B6re%C4%9Fi.jpg" border="0" /></a><br />En sonunda geçen hafta yıllık iznimi kullandım. Bu sene malesef işlerin yoğunluğundan bu zamana kadar 1 hafta tatil yapabilmiştim. Bu sefer Prag'a yolum düştü. Gerçekten dedikleri kadar varmış, tam bir masal şehri gibi. Gitmeyenler ve gitmeyi düşünenler için kesinlikle tavsiye edebileceğim bir şehir. Aman dikkat biraz soğuk oluyor havası.<br /><br />Tabiki tatilde olduğum için mutfakla pek ilgilenemedim. Geçen ay bu böreği yapmıştım ve çok beğenilmişti.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />1 çay bardağı süt<br />Tuz<br />1 yumurta sarısı<br />Aldığı kadar un<br /><br />İç:<br />1 kg. pırasa<br />150 gr beyaz peynir<br />Tuz, karabiber<br />2 kaşık sıvıyağ<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Pırasaları küçük küçük doğrayarak, tavada kızgın yağda kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyelim. Soğuyunca peyniri karıştıralım.<br /><br />2. Hamur malzemelerinin hepsini kulak memesi yumuşaklığa gelene kadar yoğuralım. 8 bezeye ayırıp, en az 30 dk dinlendirelim.<br /><br />3. Bezeleri oklava yardımıyla ince olarak açalım. Yağladığımız tepsiye her birinin arasına eritimiş tereyağ sürerek dizelim. Hamurun ortasına gelince iç malzemesini koymadan, kenarlardan sarkan hamur parçalarını kesip ortasına dizelim.<br /><br />4. İç malzemeyi yayarak, diğer yufkalarıda aynı şekilde tepsiye dizelim.<br /><br />5. 170 derece fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-4977902889504238086?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-20875443531336002752007-10-21T17:54:00.000+03:002007-10-21T18:09:33.627+03:00<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5123803716799607138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxtoVVaqsWI/AAAAAAAAARM/Bqv8Ycfb1vY/s400/bal%C4%B1k_helva+007.jpg" border="0" /><br /><br />Balık yemenin tam zamanıdır dedim ve bugün için menümüze Çupra ekledim. Balığın sağlığımız içinde oldukça önemli faydaları bulunuyor. Omega 3 yağı sayesinde kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor, çocukların beyin gelişimine katkı sağlıyor. Ayrıca, yağlı balığın daha fazla Omega 3 içermesi nedeniyle sağlık için çok daha fazla yararı oluyor.<br /><br />Ayrıca, balık pişirmek sanıldığı kadar da zahmetli bir iş değil. Eve yaydığı koku nedeniyle birçok kişi balık pişirmekten kaçınır. Piştikten sonra yerken alınan zevk ise benim için inanılmazdır.<br /><br />Tabii balıktan sonra, onun ayrılmaz parçası olan tatlı Tahin Helvasıdır. Tahin helvasını pişirmeden de yiyebiliriz ama ben bu sefer genelde balık lokantalarının spesyali olan fırında helvayı denedim.<br /><br />Izgara Çupra:<br /><br />(2 kişilik)<br /><br />2 adet çupra<br />1 kaşık zeytinyağı<br />tuz, karabiber<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Ayıklanmış balığı yıkayarak kurulayalım. İçine ve üzerine tuz ve karabiber serpelim.<br /><br />2. Zeytinyağını teflon tavaya koyarak kızdıralım. Balıkları tavada her iki tarafıda kızaracak şekilde pişirelim.<br /><br /><br /><div><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxtoQFaqsVI/AAAAAAAAARE/WnJNBcdJQiw/s1600-h/bal%C4%B1k_helva+010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5123803626605293906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxtoQFaqsVI/AAAAAAAAARE/WnJNBcdJQiw/s400/bal%C4%B1k_helva+010.jpg" border="0" /></a> </div><div>Fırında Helva:</div><div> </div><div>250 gr tahin helvası</div><div>2-3 damla limon suyu</div><div> </div><div>Yapılışı:</div><div> </div><div>1. Tahin helvasını, limon suyu ile birlikte ezelim.</div><div> </div><div>2. Alüminyum folyoyu küçük kare bir kap şeklinde katlayalım. Hazırladığımız helvayı içine yayalım.</div><div> </div><div>3. 170 derece fırında yaklaşık 10 dk üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.<br /><br /></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-2087544353133600275?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-52298285654597561132007-10-15T19:42:00.001+03:002007-10-15T19:51:38.411+03:00Bu bayramda 3 günlük tatili değerlendirip bu sefer Mardin&amp;Şanlıurfa gezisine katıldım. Keşke daha uzun zaman olsaydı ve doya doya daha fazla zaman geçirerek gezme fırsatı bulabilseydim. Ama yinede 3 günlük sürede sanki 3 ay gezmiş gibi dolu dolu geçen bir Güneydoğu Anadolu turu yaşadım.<br /><br />Mardin, Midyat, Deyr-ül Zefaran Manastırı, Hatuniye Medresesi, Dicle Nehri, Hasankeyf, Balıklıgöl, Ayn-Zeliha Gölü, Rızvaniye Camii, Kapalı Çarşı, Kilimciler, Bakırcılar, İsotçular, Demirciler, Harran Ovası, Fırat Nehri, Birecik (Kelaynak Kuşları) gezip gördüğüm yerlerden bazıları. İnanın görülmesi gereken büyüleyici güzelliği olan yerler.<br /><br />Tabiki, Güneydoğuya gidince oralara ait lezzetleri tatmadan olmazdı. Yediğim bazı yemekleri resimleme fırsatı buldum ve sizlerle paylaşmak istedim.<br /><br /> Sac Tava (Diyarbakır)<br /><br /><div><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYoVaqsSI/AAAAAAAAAQs/qmjrsDLzh9A/s1600-h/Sa%C3%A7+Tava.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5121605019961569570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYoVaqsSI/AAAAAAAAAQs/qmjrsDLzh9A/s400/Sa%C3%A7+Tava.jpg" border="0" /></a><br /> Patlıcan Kebabı (Şanlıurfa)<br /><br /><div><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYh1aqsRI/AAAAAAAAAQk/U2_pNt_1sso/s1600-h/Patl%C4%B1can+Kebab%C4%B1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5121604908292419858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYh1aqsRI/AAAAAAAAAQk/U2_pNt_1sso/s400/Patl%C4%B1can+Kebab%C4%B1.jpg" border="0" /></a> </div><div> İçli Köfte (Mardin)<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5121605110155882802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYtlaqsTI/AAAAAAAAAQ0/n24R9XIF-Vc/s400/%C4%B0%C3%A7li+K%C3%B6fte.jpg" border="0" /></div><div> </div><div> Şıllık (Şanlıurfa)<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5121605187465294146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RxOYyFaqsUI/AAAAAAAAAQ8/I8QCoBqu5u0/s400/%C5%9E%C4%B1ll%C4%B1k.jpg" border="0" /><br /><br /><br /><div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5229828565459756113?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-60737970395637071892007-10-11T15:33:00.000+03:002007-10-11T15:44:32.216+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rw4YHVaqsQI/AAAAAAAAAQc/yelx623mTuo/s1600-h/tulumba+tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5120056340653977858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rw4YHVaqsQI/AAAAAAAAAQc/yelx623mTuo/s400/tulumba+tatl%C4%B1s%C4%B1.jpg" border="0" /></a><br />Hafta sonu iftar yemeğini hazırlama işi bana kalınca, çabuk ve kolay yapılan bir tatlı aradım. Sofra dergisinin bu ayki sayısında Tulumba Tatlısını görünce dayanamadım ve hemen kolları sıvadım.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin<br />5 kahve fincanı su<br />1/2 çay kaşığı tuz<br />5 kahve fincanı un<br />4 adet yumurta<br />Kızartmak için sıvıyağ<br /><br />Şerbet için;<br />4 su bardağı tozşeker<br />3 su bardağı su<br />Yarım limon suyu<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Toz şeker ve suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyelim, şerbeti soğumaya bırakalım.<br /><br />2. Tereyağ yada margarini eritip, suyu ekleyerek kaynatalım. Su kaynayınca unu azar azar ilave ederek tahta kaşıkla karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirelim.<br /><br />3. Hamuru soğuttuktan sonra, yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirelim. Tuz ekleyelim.<br /><br />4. Hamuru krema torbasına doldurup, kızdırılmış yağa sıkalım. Orta ateşte tavayı sallayarak pişirelim.<br /><br />5. Kızaran hamurları süzdürüp, soğuk şerbetin içine atalım. Şerbeti çekince servis tabağına alalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6073797039563707189?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-71160659438666822012007-10-07T22:02:00.000+03:002007-10-07T22:18:37.155+03:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RwktgVaqsOI/AAAAAAAAAQM/yVQ0Fpdkkx8/s1600-h/tatl%C4%B107102007+009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118672485011337442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RwktgVaqsOI/AAAAAAAAAQM/yVQ0Fpdkkx8/s400/tatl%C4%B107102007+009.jpg" border="0" /></a><br /><br />Geçen hafta iftara misafirlerimiz vardı. Annem iftarda hafif olması açısından bu tatlıyı yapmış. Elmanın biraz mayhoş olması tatlıyı daha da güzelleştirmişti. Herkes çok beğendiği için bende sizlerle paylaşmak istedim.<br /><br />Malzemeler:<br /><br />8 adet elma<br />1 bardak toz şeker<br />200 gr iri kıyılmış ceviz<br />1 tatlı kaşığı tarçın<br />2 kaşık tozşeker<br />3-4 adet karanfil<br />1 kaşık tereyağ<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Elmaları soyarak, içlerini çıkaralım. Tencerenin içine elmaları yerleştirip, içine 1 çay bardağı su ve karanfilleri ekleyelim. 1 bardak tozşekeri elmaların üzerine serperek yumuşayana kadar pişirelim.<br /><br />2. Yumuşayan elmaların içine ceviz, tarçın ve tozşeker karışımını dolduralım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim ve 150 derece fırında pişirelim.<br /><br />3. Fırında pişerken, tepsinin içinde oluşan karameli kaşık yardımıyla arada elmaların üzerine dökelim.<br /><br />4. Fırından çıkarmadan önce, elmaların üzerlerine 1 çay kaşığı tereyağ koyarak kızarmalarını sağlayalım.<br /><br />5. Fırından aldığımız tatlıları ılık bir şekilde, üzerlerine kaymak koyarak servis edelim.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118674662559756530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RwkvfFaqsPI/AAAAAAAAAQU/b4b-1HonxTc/s400/tatl%C4%B107102007+002.jpg" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-7116065943866682201?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-59964787678916573042007-10-02T20:03:00.001+03:002007-10-02T20:13:44.915+03:00<a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RwJ6C1aqsNI/AAAAAAAAAQE/Gh7xw1ui7lA/s1600-h/po%C4%9Fa%C3%A7a+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116786315763560658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RwJ6C1aqsNI/AAAAAAAAAQE/Gh7xw1ui7lA/s400/po%C4%9Fa%C3%A7a+004.jpg" border="0" /></a><br />Aslında ben 1,5 aydır sıkı bir rejimdeyim. Rejimde olmam nedeniyle de bu tür yiyecekler yememem gerekiyor. Ama malesef sevgili ablacığımı kıramadım ve onun çok sevdiği kıymalı poğaçayı yaptım. Ramazan olması nedeniyle sahurda çayın yayında gayet güzel oldu. Doktorum duymasın ama bende 1 tane yiyip tadına baktım. :)<br /><br />Malzemeler:<br /><br />1/2 su bardağı yoğurt<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />75 gr margarin<br />1 yumurta<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />1 paket kabartma tozu<br />Aldığı kadar un<br />tuz, çörek otu<br />150 gr kıyma<br />1 kuru soğan<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1 avuç ceviz<br />tuz, karabiber<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Soğanları küçük küçük doğrayıp 2 kaşık sıvıyağda pembeleştirelim. Kıymayı ekleyerek kavuralım. Tuz, karabiber ve iri doğranmış cevizi ekleyip soğumasını sağlayalım.<br /><br />2. Yoğurt, yağ, yumurta, mahlep ve tuzu karıştıralım. Un ile kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım.<br /><br />3. Hamurdan parçalar koparıp elimizde açtıktan sonra, kıymalı harçtan koyarak kapatalım.<br /><br />4. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.<br /><br /><br />Bu arada sevgili Bocuruk beni sobelemiş. En sevdiğim 3 şeyi yazmamı istemiş. Açıkçası 3 seçenekte ifade edebilirmiyim bilmiyorum ama şu andaki psikolojime göre sizlere en sevdiğim şeyleri paylaşayım:)<br />1. Seyahat etmek<br />2. Türk kahvesi içmek<br />3. Arkadaşlarla yemek masasında saatlerce sohbet etmek.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5996478767891657304?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-57390435573402021642007-09-30T14:06:00.000+03:002007-09-30T17:09:30.832+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rv-ELFaqsMI/AAAAAAAAAP8/9jmo9TNlh0k/s1600-h/Kesme+%C3%87orbas%C4%B1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5115953027683627202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rv-ELFaqsMI/AAAAAAAAAP8/9jmo9TNlh0k/s400/Kesme+%C3%87orbas%C4%B1.jpg" border="0" /></a><br /><div></div>Malzemeler;<br /><br />150 gr kıyma<br />1 su bardağı yeşil mercimek<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber<br />1 tatlı kaşığı kekik<br />tuz<br />un ve su<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Su, un ve tuz ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurulur. 15 dk dinlendirdikten sonra, oklava yardımıyla 0,5 mm kalınlığında açılır. İnce şeritler halinde kesip hazırlayalım.<br /><br />2. Köftenin içine tuz ve karabiber ekleyerek yoğuralım ve fındık büyüklüğünde köfteler yapalım.<br /><br />3. 6 su bardağı suyu 1 tutam tuz ile kaynatalım, köfteleri içine ekleyerek pişirelim. Köftelerin pişmesine yakın, hamurları ekleyelim ve pişmelerini sağlayalım.<br /><br />4. Mercimeği ayrıca haşlayıp, kaynayan çorbaya ekleyelim ve 1 taşım kaynatalım.<br /><br />5. Tavada kızdırdığımız yağın içine kırmızı biber ve kekik ekleyelim. Çorbanın üzerine dökelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5739043557340202164?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-66553875962945657612007-09-23T15:16:00.001+03:002007-09-23T16:46:57.766+03:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RvZt7FaqsLI/AAAAAAAAAP0/nOz5bpjJSLA/s1600-h/Sebzeli+%C3%87iftlik+K%C3%B6ftesi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113395288759513266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RvZt7FaqsLI/AAAAAAAAAP0/nOz5bpjJSLA/s400/Sebzeli+%C3%87iftlik+K%C3%B6ftesi.jpg" border="0" /></a><br /><div>Uzun zamandır bugün ilk defa mutfağa girdim ve yemek yapma zevkini yeniden yaşadım. İçinde sebze olan bir yemek yapmak istiyordum ve dergileri karıştırırken çok eski bir yemek dergisinde bu tarifi gördüm. Tarifi tam olarak uygulamadım ve biraz kendi zevkime göre değişiklikler yaptım.</div><div></div><br /><div>Malzemeler;</div><div></div><br /><div>350 gr kıyma</div><div>2 dilim bayat ekmek içi </div><div>5-6 dal maydanoz</div><div>4 adet patates</div><div>2 adet havuç</div><div>1 kase bezelye</div><div>4 domates</div><div>1 avuç kereviz sapı</div><div>2 orta boy soğan</div><div>Yeterli miktarda sıcak su</div><div>1 kaşık domates salçası</div><div>1/2 kaşık biber salçası</div><div>3 kaşık sıvıyağ</div><div>Tuz, karabiber, acı biber</div><div></div><br /><div>1. Islattığımız ekmeklerin (kepekli ekmek kullandım) suyunu sıkarak kıymanın içine ekleyelim. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve 1 saat buzdolabında bekletelim.</div><div></div><br /><div>2. Domates, patates, havuç ve soğanları küçük kareler halinde doğrayalım.</div><div></div><br /><div>3. Sıvıyağda soğanları pembeleştirelim. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra havuçları ve kereviz saplarını ekleyip kavuralım ve domatesleri ekleyerek 3-4 dk pişirelim.</div><div></div><br /><div>4. Sebzelerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ekleyelim ve kaynatalım. Patatesleri ekleyerek yaklaşık 10 dk. pişirelim.</div><div></div><br /><div>5. Hazırladığımız köfteleri, tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dk. kaynatalım.</div><div></div><br /><div>6. Haşlanmış bezelyeyi ekleyerek 1 taşım kaynatalım. Servis yaparken, maydanozu üzerine ekleyelim.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6655387596294565761?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-66700249091272856852007-09-16T12:07:00.000+03:002007-09-16T13:53:30.459+03:00Önce kısa bir ara olacağını düşündüğüm bu ayrılık istemeden de olsa oldukça uzun sürdü. Sizleri ve yemeklerimi çok özledim. Aslında iş yoğunluğum henüz sona ermedi ama yemek yapmak ve sizlerle paylaşmak burnumda tütüyordu. Bu aralar eskisi kadar zaman ayıramayacak olsam da yine de başlamak istedim.<br /><br /><br />Sizlerden ayrı kaldığım 5,5 aylık sürede, mutfağa hiç giremedim. İşlerimin yoğunluğu nedeniyle ev ve iş arasında mekik dokuyup durdum. Bu yoğunluk arasında en güzelide sadece 10 günlük tatil yapabilmem oldu.<br /><br /><br />Tatilde Batı Akdeniz'i görme fırsatı buldum. Henüz mutfağa girme fırsatım olmadığı için sizlerle tatilde gezdiğim ve çok beğendiğim yerlerin resimlerini paylaşmak istiyorum.<br /><br />Cenova Limanı<br /><br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7SkewkFI/AAAAAAAAAMU/54zGouUl34g/s1600-h/Cenova_16.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110735973607575634" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7SkewkFI/AAAAAAAAAMU/54zGouUl34g/s400/Cenova_16.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Aix En Provance Meydanı - Marsilya<br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7hkewkGI/AAAAAAAAAMc/tUS71cVvS40/s1600-h/Aix+en+Provance_1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110736231305613410" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7hkewkGI/AAAAAAAAAMc/tUS71cVvS40/s400/Aix+en+Provance_1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Herkül Mağarası - Fas <span style="font-size:85%;">(Okyanus dalgalarının açmış olduğu Afrika Kıtası şeklindeki oyuk)</span><br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7vEewkHI/AAAAAAAAAMk/-44DvZ-J0Mw/s1600-h/Fas_3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110736463233847410" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz7vEewkHI/AAAAAAAAAMk/-44DvZ-J0Mw/s400/Fas_3.jpg" border="0" /></a><br /><br />Park Guell - Barcelona<br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz8KkewkII/AAAAAAAAAMs/pItMjthUTRo/s1600-h/Barcelona_11.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110736935680249986" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz8KkewkII/AAAAAAAAAMs/pItMjthUTRo/s400/Barcelona_11.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Park Guell - Barcelona (Hanzel&amp;Gratel'in Evi)<br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0CzEewkZI/AAAAAAAAAO0/WjaejUawlQo/s1600-h/Barcelona_15.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110744228534718866" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0CzEewkZI/AAAAAAAAAO0/WjaejUawlQo/s400/Barcelona_15.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Barcelona<br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz8bkewkJI/AAAAAAAAAM0/NgE_B0vEBQY/s1600-h/Barcelona_13.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110737227738026130" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz8bkewkJI/AAAAAAAAAM0/NgE_B0vEBQY/s400/Barcelona_13.jpg" border="0" /></a><br /><br />Sagrada Familia Kilisesi - Barcelona<br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz84UewkKI/AAAAAAAAAM8/WqITGLPtAjE/s1600-h/Barcelona_19.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110737721659265186" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz84UewkKI/AAAAAAAAAM8/WqITGLPtAjE/s400/Barcelona_19.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Colomb Anıtı - Barcelona<br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9D0ewkLI/AAAAAAAAANE/G2TCbSmx-6o/s1600-h/Barcelona_44.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110737919227760818" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9D0ewkLI/AAAAAAAAANE/G2TCbSmx-6o/s400/Barcelona_44.jpg" border="0" /></a><br /><br />The Rock - Cebelitarık<br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9W0ewkMI/AAAAAAAAANM/QxKt--VXqIQ/s1600-h/Cebelitar%C4%B1k_1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110738245645275330" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9W0ewkMI/AAAAAAAAANM/QxKt--VXqIQ/s400/Cebelitar%C4%B1k_1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Cebelitarık <span style="font-size:78%;">(Solda Afrika Kıtasının ucu, sağda Avrupa Kıtasının ucu görülüyor)</span><br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9kUewkNI/AAAAAAAAANU/PYUvy6mk2rU/s1600-h/Cebelitar%C4%B1k_11.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110738477573509330" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz9kUewkNI/AAAAAAAAANU/PYUvy6mk2rU/s400/Cebelitar%C4%B1k_11.jpg" border="0" /></a><br /><br />El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada (İspanya)<br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz92UewkOI/AAAAAAAAANc/DRfUpXUqXbc/s1600-h/Elhambra_5.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110738786811154658" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz92UewkOI/AAAAAAAAANc/DRfUpXUqXbc/s400/Elhambra_5.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada (İspanya)<br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz-P0ewkPI/AAAAAAAAANk/Lflkd494eMc/s1600-h/Elhambra_7.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110739224897818866" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz-P0ewkPI/AAAAAAAAANk/Lflkd494eMc/s400/Elhambra_7.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />El Hambra Sarayı Bahçesi - Granada <span style="font-size:78%;">(Ağaçlardan yapılan labirentler)</span><br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz-5UewkRI/AAAAAAAAAN0/5GTxsLoICuE/s1600-h/Elhambra_17.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110739937862390034" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz-5UewkRI/AAAAAAAAAN0/5GTxsLoICuE/s400/Elhambra_17.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />El Hambra Sarayı - Granada (İspanya)<br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz_sEewkTI/AAAAAAAAAOE/ue97Jj3isXk/s1600-h/Elhambra_36.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110740809740751154" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ruz_sEewkTI/AAAAAAAAAOE/ue97Jj3isXk/s400/Elhambra_36.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />El Hambra Sarayı - Granada (İspanya)<br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0CfEewkYI/AAAAAAAAAOs/pWz7fstoQpg/s1600-h/IMG_0476.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110743884937335170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0CfEewkYI/AAAAAAAAAOs/pWz7fstoQpg/s400/IMG_0476.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Avrupa Çölü - Granada (İspanya)<br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0AJUewkUI/AAAAAAAAAOM/P4c88SobZnA/s1600-h/Granada_3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110741312251924802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0AJUewkUI/AAAAAAAAAOM/P4c88SobZnA/s400/Granada_3.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />İbiza - İspanya<br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0AmUewkVI/AAAAAAAAAOU/7ar7TgG6Rm8/s1600-h/%C4%B0biza_29.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110741810468131154" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0AmUewkVI/AAAAAAAAAOU/7ar7TgG6Rm8/s400/%C4%B0biza_29.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Drach Mağarası - Palma De Mallorca (İspanya)<br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0B9EewkXI/AAAAAAAAAOk/4adJGINPKa8/s1600-h/IMG_0413.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110743300821782898" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0B9EewkXI/AAAAAAAAAOk/4adJGINPKa8/s400/IMG_0413.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Palma De Mallorca - İspanya<br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0Dd0ewkaI/AAAAAAAAAO8/IhBIZjavkcc/s1600-h/IMG_0424.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110744962974126498" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0Dd0ewkaI/AAAAAAAAAO8/IhBIZjavkcc/s400/IMG_0424.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Galleria - Milano<br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0Dz0ewkbI/AAAAAAAAAPE/D0Vijn_H_rA/s1600-h/Milano_5.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110745340931248562" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0Dz0ewkbI/AAAAAAAAAPE/D0Vijn_H_rA/s400/Milano_5.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Scala Meydanı - Milano<br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0E6kewkcI/AAAAAAAAAPM/QpFpyxifjGs/s1600-h/Milano_2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110746556406993346" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0E6kewkcI/AAAAAAAAAPM/QpFpyxifjGs/s400/Milano_2.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Malaga - İspanya<br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0F00ewkeI/AAAAAAAAAPc/HCvpoWx8YYs/s1600-h/IMG_0513.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110747557134373346" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0F00ewkeI/AAAAAAAAAPc/HCvpoWx8YYs/s400/IMG_0513.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Malaga - İspanya<br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0GB0ewkfI/AAAAAAAAAPk/jUq2NugdCdE/s1600-h/Malaga_30.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110747780472672754" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0GB0ewkfI/AAAAAAAAAPk/jUq2NugdCdE/s400/Malaga_30.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Geminin Aşçısı tarafından karpuz ve sebzelerle yapılan heykel - çiçek buketi<br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0JOUewkgI/AAAAAAAAAPs/XUjvdDKSPEo/s1600-h/IMG_0645.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110751293755920898" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Ru0JOUewkgI/AAAAAAAAAPs/XUjvdDKSPEo/s400/IMG_0645.jpg" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6670024909127285685?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-170696385388658032007-03-27T19:46:00.000+03:002007-03-27T19:49:10.414+03:00Malesef çok üzülerek bloguma kısa bir süre ara vermek zorundayım. Bu aralar işlerimin çok yoğun olması nedeniyle zaman ayıramıyorum. Önümüzdeki ay içinde beni daha yoğun bir koşuşturmaca beklediği için, eve geldiğimde bilgisayara bakınca kendimi suçlu hissetmemek adına kısa bir ara vermeye karar verdim.<br /><br />Tekrar görüşmek üzere, sevgiler...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-17069638538865803?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-59872032224152662692007-03-19T21:41:00.000+02:002007-03-19T21:47:04.706+02:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rf7nZNiYHPI/AAAAAAAAAL4/GKGZwrnf3fU/s1600-h/pasta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5043723053018127602" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rf7nZNiYHPI/AAAAAAAAAL4/GKGZwrnf3fU/s320/pasta.jpg" border="0" /></a> Geçen sene bugün başladım bu serüvene. Geçirdiğim ameliyat sonrasında raporlu olduğum 20 günlük sürede evde sıkılmış bir halde yatarken karar verdim blogumu hazırlamaya. Bazen böyle tatsız olaylar insanların hayatında güzel şeylerin başlangıcı olabiliyor.<br /><br />Bundan sonrada burada hep birlikte yeni lezzetleri ve hayatlarımızı paylaşmak dileğiyle.<br /><br />Bugüne kadar blogumu ziyaret edip beni yalnız bırakmayan siz dostlarıma sonsuz kere teşekkürler...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5987203222415266269?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-88110459816208731982007-03-02T22:11:00.000+02:002007-09-23T15:31:11.880+03:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReiFDvq2m3I/AAAAAAAAALs/ryqEx2LuQSk/s1600-h/hurma.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5037422482596207474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReiFDvq2m3I/AAAAAAAAALs/ryqEx2LuQSk/s320/hurma.jpg" border="0" /></a><br />Hurma en sevdiğim hamur işlerinden birisidir. Belkide şekli hurmaya benzediği için adına hurma diyorlar. Annem bu tarifi annanemden öğrenmiş ve bende annemden tabiki. Yapılışı çok kolay, lezzeti çok güzel. Tuzlu olmasına rağmen hem peynirle hemde bal ve reçelle çayın yanında çok güzel oluyor. Ansızın bir misafir gelince annem hemen hurma yapar. Sizlerde misafiriniz gelince çok zamanınız yok ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız bu tarifi denemelisiniz.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />1 çay bardağı süt<br />1 yumurta<br />1 çay kaşığı karbonat<br />1 çay kaşığı tuz<br />Aldığı kadar un<br />Kızartmak için sıvıyağ<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Sıvıyağ, süt ve yumurtayı karıştıralım. Un ve karbonatı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.<br /><br />2. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz büyük parça alıp elimizde yuvarlayalım ve rendenin büyük delikli kısmına hafifçe bastırarak yuvarşak şekilde yayalım (Aslında eskiden kalburda yaparlarmış, ama şimdi kalbur olmadığı için rendede işimizi görüyor). Yaydığımız hamurun bir ucundan kaldırarak yuvarlayalım.<br /><br />3. Hazırladığımız hamurları kızgın yağda pembeleşene kadar pişirelim.<br /><br />4. Sıcak sıcak, peynir, reçel, bal, pekmez ile servis edebilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-8811045981620873198?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-83030474976493512802007-02-25T10:20:00.000+02:002007-09-23T15:31:48.837+03:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReFG68qY0aI/AAAAAAAAALc/7UdY99ymeSE/s1600-h/portakal+reçeli+009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035383836907196834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReFG68qY0aI/AAAAAAAAALc/7UdY99ymeSE/s320/portakal+re%C3%A7eli+009.jpg" border="0" /></a><br />Reçeller içinde en sevdiğim portakal reçelidir. Portakalın kokusu ve tadı inanılmaz hoş gelir bana. Pasta yaparkende favori ikilim portakal ve çikolatadır. Geçen hafta ilk defa portakal reçeli yaptım. Yaptığım reçeli yiyen herkes çok beğendi. Meğer reçel yapmak ne kadar kolaymış.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />5 portakalın kabuğu (etli ve kalın olacak)<br />1 kg şeker<br />2 portakalın suyu<br />1/2 limon suyu<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Portakalın kabuklarını tepeden aşağıya doğru uzunlamasına 2 parmak kalınlığında keselim. Kestiğimiz kabukları kapalı bir kapta biraz yumuşaması için en az 1 gün bekletelim.<br /><br />2. Beklettiğimiz portakal kabuklarını yuvarlayarak iğne yardımıyla ipe dizelim.<br /><br /><div><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReFG2cqY0ZI/AAAAAAAAALU/B-6decAGS2Q/s1600-h/portakal+reçeli+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035383759597785490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/ReFG2cqY0ZI/AAAAAAAAALU/B-6decAGS2Q/s320/portakal+re%C3%A7eli+004.jpg" border="0" /></a> </div><div>3. İpe dizdiğimiz kabukları üzerine geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatalım.</div><div></div><div>4. Haşladığımız portakalların suyunu süzüp üzerine portakal suyu ve tozşeker ekleyip en az 1 gece bekletelim.</div><div></div><div>5. 1 gece bekleyen ve şekeri eriyen portakalları orta ateşte reçel kıvamına gelene kadar pişirelim. </div><div></div><div>6. Reçelin olup olmadığını kontrol etmek için, soğuk su dolu bir bardağa reçelden 1 damla koyduğumuzda, reçel dağılmıyorsa olmuş demektir.</div><div><br /><br /></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-8303047497649351280?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-64872833727635603782007-02-18T18:01:00.000+02:002007-09-23T15:32:11.688+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rdh4cfUoFpI/AAAAAAAAALI/e1ntnV5JJx0/s1600-h/kek,reçel,pasta+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5032905014426211986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Rdh4cfUoFpI/AAAAAAAAALI/e1ntnV5JJx0/s320/kek,re%C3%A7el,pasta+007.jpg" border="0" /></a><br />Bu ayki etkinlik için değişik bir tarif ararken, geçenlerde eve geldiğimde annem bu keki yapmıştı. Fasulye var içinde diyince önce garipsedim ama yiyince tadının çok güzel olduğunu gördüm. İçinde yağ ve un olmaması nedeniyle rejimde olupta canı kek isteyen birisi için ideal bir tarif.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />3 yumurta<br />1 su bardağı toz şeker<br />2 su bardağı haşlanmış fasulye<br />1 bardak iri ceviz<br />1/2 bardak çekirdeksiz siyah üzüm<br />1 paket kabartma tozu<br />3 kaşık mısır unu<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Şeker ve yumurtayı mikserde çırpalım.<br /><br />2. Akşamdan ıslatıp haşladığımız fasulyeleri robottan geçirerek püre haline getirelim. Şeker ve yumurta karışımının içine ekleyip karıştıralım.<br /><br />3. Mısır unu ve kabartma tozu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra ceviz ve üzümleri ekleyelim.<br /><br />4. Yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derece fırında pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6487283372763560378?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-69680235001169403772007-02-06T20:44:00.000+02:002007-09-23T15:32:23.730+03:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RcjMlhn-LmI/AAAAAAAAAK8/5olMjHWsPFk/s1600-h/nişan+pasta+001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5028493929012407906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RcjMlhn-LmI/AAAAAAAAAK8/5olMjHWsPFk/s320/ni%C5%9Fan+pasta+001.jpg" border="0" /></a><br />Nişan Pastamı beğenen ve güzel dileklerini ileten herkese çok teşekkür ederim. Hepimiz yaptığımız pastalar ve yemekler beğenilince çok mutlu olup daha güzelini yapmak için uğraşırız. Bende her yaptığım pastadan sonra nasıl birşey yapsam diye düşünüyorum. Aslında aklımda birçok fikir var ama hepsini yapabilmek için çok fazla zaman gerekli. Yoğun iş tempomdan fırsat buldukça pastalar yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.<br /><br />Pastayı yaparken resimleyemediğim için anlatması biraz zor olabilir. Anlayamadığınız bir yer olursa mail ile belirtirseniz sizler için daha detaylı anlatmaya çalışırım.<br /><br />Nişan pastasının tarifine gelince;<br /><br />Pandispanya:<br /><br />12 yumurta<br />500 gr tereyağ<br />1 kg toz şeker<br />500 gr un<br />100 gr kakao<br />350 gr kekun<br />1 tsp karbonat<br />1/2 paket kabartma tozu<br />500 gr süt<br />200 gr erimiş çikolata<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Yumurta, süt ve yağ oda sıcaklığında olmalı. Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve kakao elenmeli.<br /><br />2. Tüm malzemeyi derin ve büyük bir karıştırma kabına alıp mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım.<br /><br />3. Ben kare kek kalıbı kullandım. 3 farklı boy kek kalıbının altına yağlı kağıt serip kek hamurunu dökelim. Kekin düzgün kabarması için spatula ile ortadan kenarlara doğru düzeltelim. Kalıpta kabarcık ve boşluk kalmaması için hafifçe yere vuralım.<br /><br />4. 170 derece fırında pişirelim. 1 gece buzlukta bekleterek kullanalım.<br /><br />Pastacı Kreması;<br /><br />1 lt. süt<br />250 gr toz şeker<br />150 gr un<br />4 yumurta sarısı<br />2 bütün yumurta<br />1/4 çay kaşığı vanilya<br />1 paket krem şanti<br />1/2 bardak süt<br /><br />1. Sütü kaynatalım. Diğer malzemeleri bir tencerenin içine koyarak hepsini karıştıralım.<br /><br />2. Kaynayan sütten 1 kepçe alarak karışımın içine ekleyelim. Sürekli çırparak yumurtaların pişmesini önleyelim.<br /><br />3. Kalan sürün tamamını ekleyerek tencereyi orta ateşe koyalım. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.<br /><br />4. 1 paket krem şantiyi, 1/2 bardak soğuk süt ile çırpalım. Soğuttuğumuz kremanın içine ekleyerek iyice karıştıralım.<br /><br />Pastanın yapılışı:<br /><br />1. Buzlukta 1 gece beklettiğimiz kekleri çıkarıp önce üzerilerini düz olacak şekilde alalım. Keklerin kenarlarının düzgün olması ve sert olan kabuklarının alınması için 1 cm kadar düzgün bir şekilde keselim.<br /><br />2. Üzerlerini ve kenarlarını düzelttiğimiz kekleri tam ortasından ikiye bölelim. Keklerin alt katının üzerini şekerli su (1 çay bardağı su, 1/2 çay bardağı şeker) ile fırça yardımıyla ıslatalım. İstenirse şurubun içine likör, konyak .... eklenebilir.<br /><br />3. Kekin kenarlarını düzeltmek için kestiğimiz parçalardan kremanın taşmaması için kekin alt katının üzerinin kenarlarına çerçeve yapalım. Bu çerçevenin 0,5 cm genişliğinde olması yeterli. Burada önemli olan yüksekliğinin her kenarda aynı olmasıdır. Bu çerçevenin kek ile temas edecek yüzeyine çok ince krema sürerek kaymasını engelleyebiliriz.<br /><br />4. Kekten yaptığımız çerçevenin içine hazırladığımız kremadan koyarak spatula ile üzerini düzeltelim. Kekin üst katını koyarak yine fırça yardımıyla şurubumuz ile ıslatalım. Kekin 3 katınıda aynı şekilde hazırlayalım. Keklerin üzerini çok ince bir kat hazırladığımız krema ile kaplayalım. Kaplarken spatula ile kremanın fazlasını alalım.<br /><br />5. Ben bu sefer hazır şeker hamuru kullandım. Şeker hamurunu Fermo'dan aldım ve çok memnun kaldım. Herhangi bir çatlama olmadı.<br /><br />6. Şeker hamurunu tezgah üzerinde bir kere toparladıktan sonra açmak için mısır nişastası kullanalım. Şeker hamurumuzun büyüklüğünden biraz daha geniş bir alana mısır nişastasını eleyelim. Nişastayı elerken hiç boşluk kalmamalı ve tezgah nişastadan görülmemeli. Merdane yardımıyla şeker hamurunu açalım. Dikkat etmemiz gereken hamurun çok ince olmaması ve her yanının eşit yükseklikte açılmasıdır.<br /><br />7. Açtığımız şeker hamurunu merdaneye sararak altına yapışan nişastayı, geniş bir boya fırçası yardımıyla temizleyelim.<br /><br />8. Her katı ayrı olarak kaplamamız gerekiyor. Açtığımız şeker hamurunu kekin üzerine yerleştirelim. Elimiz ile yumuşak hareketlerle düzelterek kenarlarını oturtalım. Özellikle kare pasta olması nedeniyle köşelerinin çok iyi oturtulması gereklidir. Elimizle düzelterek köşelerin düzgün bir şekilde kaplanmasını sağlayabiliriz.<br /><br />9. Şeker hamurunu kapladıktan sonra öncelikle kenarlarda kalan fazla hamurları küçük spatula ile keselim. Daha sonra kenarlarını pastanın altına iterek geriye kalan az miktardaki fazlalıkları temizleyelim.<br /><br />10. Tüm katları bu şekilde kapladıktan sonra, pasta katlarını üst üste yerleştirelim. Üst üste yerleştirirken iki kat arasına pasta altlarına konulan kartonlardan keserek pastanın kenarından görünmeyecek şekilde yerleştirelim. Böylece üst katta yer alan pastayı keserken alt kata zarar vermemiş olacağız.<br /><br />11. Hazırladığımız çiçekleri gül, karanfil, mine çiçekleri... Hangi çiçekten soymak istiyorsak zevkimize göre önce nereye yerleştireceğimize karar verip ardından royal icing yardımı ile yapıştıralım.<br /><br />Çiçek Yapımı:<br /><br />Modelleme yapmak için Gum Paste denilen bir hamur kullanılıyor. Gum paste yapmak için yaklaşık olarak 500 gr kadar şeker hamurunun içine 1/2 çay kaşığı kadar Tylose-C koymak ve elimizle iyice yoğurmamız gerekiyor. Yalnız yoğururken ellerimizi yağlamalıyız. Gumpasta hamurunu açarken tezgahı çok ince margarin olarak yağlamanız gereklidir. Açarkende çok ince tezgah görülecek şekilde açmalıyız.<br /><br />Gülleri yapmak için öncelikle gül kalıbı almanızı öneririm. Gül kalıpları yardımıyla güllerimizi hazırladıktan sonra önce kurumalarını sağlamalıyız. Oda ısısında en az 1 gece kalırlarsa hemen kuruyorlar.<br /><br />Mor güller için, mor jel boyası kullandım.<br />Yapraklar için, yeşil - kahverengi - sarı jel boyalarını karıştırıp kullandım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6968023500116940377?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-65343746878948224642007-02-03T21:18:00.000+02:002007-02-03T21:19:48.419+02:00<a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RcTgGRn-LlI/AAAAAAAAAKw/8OdTp1v09ME/s1600-h/nişan+pasta+001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5027389482467208786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RcTgGRn-LlI/AAAAAAAAAKw/8OdTp1v09ME/s320/ni%C5%9Fan+pasta+001.jpg" border="0" /></a><br />Arkadaşlarım Sevcan ve Mehmet için yaptığım nişan pastası...<br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6534374687894822464?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-50312309215161303012007-01-28T13:58:00.000+02:002007-09-23T15:32:36.790+03:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RbyQH8f_tsI/AAAAAAAAAKk/UJw12857rHU/s1600-h/aşure+006.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5025049750412441282" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RbyQH8f_tsI/AAAAAAAAAKk/UJw12857rHU/s320/a%C5%9Fure+006.jpg" border="0" /></a><br /><br />Aşure'nin pişirilmesiyle ilgili en ünlü efsane Nuh'un Gemisi hikayesidir. Tufan esnasında uzun süre azgın denizde kalan gemide, zamanla yiyecek sıkıntısı başlamıştır. Fırtına ve yağmur bir türlü dinmek bilmez. Açlıkla karşı karşıya kalan gemideki insanlar, ambara inerek ellerinde kalan malzemelerin hepsini karıştırıp pişirirler. Uzun sürede bu pişirdikleri yiyecekle idare ederler. O zaman bu yemeği yaptıklarında 40 çeşit malzemeden yapıldığı söylenir.<br /><br />Muharrem ayının 10. günü aşure günü olarak bilinir. Aşure bereketin simgesidir. Aşure yapıldıktan sonra, ihtiyacı olanlara, komşulara, akrabalara dağıtılması paylaşmanın en güzel örneklerindendir.<br /><br />Bu sene aşureyi ben yapacağım diye tutturdum. Annemin yardımıyla ilk defa aşure yaptım. Sabah erken saatlerden itibaren uğraştım ama değdi doğrusu.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />2 su bardağı buğday<br />1,5 su bardağı nohut<br />1,5 su bardağı fasulye<br />1/2 su bardağı pirinç<br />5 su bardağı tozşeker<br />15 adet incir<br />20 adet kuru kayısı<br />1 su bardağı sarı üzüm<br />2 portakal kabuğu<br />Ceviz, fındık, badem<br />1 çay bardağı nişasta<br />2 kaşık un<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Bir gece önceden ıslattığımız buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı düdüklü tencerede haşlayalım. Pirincide ayrıca haşlayalım. Haşlandıktan sonra hepsini birbirine karıştıralım.<br /><br />2. İncir, kayısı ve portakal kabuklarını küçük küçük doğrayalım. Kayısı ve üzümleri suya koyarak bekletelim.<br /><br />3.Tüm malzemeleri büyük tencerede birbirine iyice karıştıralım. Eğer suyu az ise bir miktar su ekleyelim. Nişasta ve unu su ile iyice ezdikten sonra tencereye ekleyelim ve karıştırarak kaynatalım.<br /><br />4. Aşure kaynayıp meyveler piştikten sonra şekerini ekleyerek bir taşım daha kaynatalım.<br /><br />5. Üzerini ceviz, badem veya fındık ile süsleyelim.<br /><br /><br /><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5031230921516130301?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-54987340537905532592007-01-20T16:52:00.000+02:002007-09-23T15:32:47.407+03:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RbIstI-kWGI/AAAAAAAAAKY/-VXYmslem2Y/s1600-h/osman+pasta+010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5022125688487172194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RbIstI-kWGI/AAAAAAAAAKY/-VXYmslem2Y/s320/osman+pasta+010.jpg" border="0" /></a> Sevgili dostum Osman için hazırladığım doğum günü pastası. Kendisinin bu pastadan ve ona hazırladığımız sürprizden haberi yok :)<br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-5498734053790553259?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-74250197895698563012007-01-14T18:00:00.000+02:002007-09-23T15:33:08.222+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RapTs4-kWFI/AAAAAAAAAKM/V-7L5_xa9BE/s1600-h/sandviç+kek+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5019916765332002898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RapTs4-kWFI/AAAAAAAAAKM/V-7L5_xa9BE/s320/sandvi%C3%A7+kek+007.jpg" border="0" /></a><br />Ne yapacağımı bilmez bir şekilde bugün mutfağa girdim. Önce kek yapayım dedim, sonra fırından çıkarınca çok sade geldiler gözüme. Biraz süslemek istedim ve sonuç olarak resimdeki kekler ortaya çıktı.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Kek:<br />2 yumurta<br />1,5 çay bardağı toz şeker<br />80 gr margarin<br />1/2 çay bardağı süt<br />3 kaşık kakao<br />2 çay bardağı un<br />1 tatlı kaşığı kabartma tozu<br /><br />Krema:<br />1 su bardağı süt<br />1 kaşık un<br />1 kaşık mısır nişastası<br />3 - 4 kaşık şeker<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kek için, yumurta ve şekeri köpük haline gelinceye kadar çırpalım. Yağ ve süt ekleyerek çırpmaya devam edelim.<br /><br />2. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım. Küçük kağıt kek kalıplarına koyarak 170 derece fırında 20 dk kadar pişirelim.<br /><br />3. Krema için tüm malzemeleri soğuk olarak karıştıralım. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim ve soğutalım.<br /><br />4. Keklerin ortasından sandwich ekmeği gibi keselim. Ortasına hazırladığımız kremadan koyalım. Keklerin üzerine 1 kaşık krema koyup ceviz, fındık, fıstık ile süsleyebiliriz. Ben üzerine portakallı drajeleri keserek koydum.<br /><br /><span style="font-size:85%;"><em>* aida çay bardağı ile ölçtüm</em></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-7425019789569856301?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-86544005536457183622007-01-12T22:48:00.000+02:002007-09-23T15:33:37.166+03:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Raf0O4-kWEI/AAAAAAAAAKA/s4wfTs-w_tk/s1600-h/yemekler31_10+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5019248846377867330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/Raf0O4-kWEI/AAAAAAAAAKA/s4wfTs-w_tk/s320/yemekler31_10+007.jpg" border="0" /></a><br />Havalar soğuduğunda içimizi ısıtan bir kase çorba ararız. Domates çorbası en sevdiğim çorbalardandır. Arşivdeki resimlere bakarken çok uzun zaman önce annemin yaptığı bu çorbayı buldum. Bu aralar yine arşivdeki resimlerden faydalanıyorum malum zamansızlık nedeniyle:(<br />Bu çorbayı krema ile süsledim. Üzerine bir parça kaşar peyniri ile tadı çok daha güzel olur.<br /><br />Malzemeler:<br /><br />2 kaşık sıvıyağ<br />2 kaşık un<br />2 kaşık domates salçası<br />4 adet domates<br />4 bardak su<br />Tuz<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Unu yağda kokusu gidene kadar kavuralım. Un kavrulduktan sonra domates salçası ekleyelim.<br /><br />2. Domatesleri rendeleyerek tencereye ekleyelim. Üzerine soğuk su ekledikten sonra karıştırarak 1 taşım kaynatalım. Tuzunu ekleyelim ve kaynayan çorbayı süzgeçten geçirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-8654400553645718362?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-20426680943508976382007-01-06T13:39:00.000+02:002007-09-23T15:34:07.463+03:00Bu bayramda 5 günlük tatilden yararlanıp arkadaşlarla birlikte tatile gitmeye karar verdik. Bu tura 2 sene önce yine katılmış ve çok memnun kalmıştım. Bu sene tatile gideceğimiz arkadaşlarımız bu tura daha önce katılmadıkları ve buraları görmek istedikleri için ablam ve ben tamam dedik. Önemli olan birlikte olmak ve İstanbul'un yoğunluğundan ve stresten uzaklaşmaktı. Gittiğimiz tur bir kültür turu olması nedeniyle biz genellikle <a href="http://www.deepnature.com/">Deepnature</a> ile geziyoruz. Özellikle kültür turuna gitmek isteyen arkadaşlara bu turu tavsiye ederim. Deepnature'ın sayfasında bu tur ile ilgili geniş bilgi ve resimler yer almaktadır.<br /><br /><br /><br />Gezimize ilk sabah erkenden Şirince'de kahvaltı yaparak başladık. Ardından Şirince'yi gezdikten sonra meşhur şarapcıların birinde mola verdik. Sabahın çok erken saatleri olmasına rağmen şarapların tadına bakamadan olmadı.<br /><br /><br /><br />Şirince'nin tepeden görünüşü,<br /><br /><br /><br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-W9DRoCFI/AAAAAAAAAHw/jx0CNdYS37c/s1600-h/bayram+tatil2007+010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016894485509441618" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-W9DRoCFI/AAAAAAAAAHw/jx0CNdYS37c/s320/bayram+tatil2007+010.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Sonraki günlerde sabah erken saatlerde gezimize başlayıp, hava kararana kadar gezdik.<br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YQzRoCII/AAAAAAAAAII/9-kqpqJ8RMc/s1600-h/bayram+tatil2007+058.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016895924323485826" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YQzRoCII/AAAAAAAAAII/9-kqpqJ8RMc/s320/bayram+tatil2007+058.jpg" border="0" /></a><br /><br />* Doğanbey Köyünde bir ev,<br /><br /><br /><br /><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YaDRoCJI/AAAAAAAAAIQ/keGM8LjecZQ/s1600-h/bayram+tatil2007+047.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016896083237275794" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YaDRoCJI/AAAAAAAAAIQ/keGM8LjecZQ/s320/bayram+tatil2007+047.jpg" border="0" /></a><br /><br />* Bafa Gölü kıyısında rehberimiz Ali'nin anlattığı efsaneleri dinliyoruz,<br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YmzRoCKI/AAAAAAAAAIY/8Xvsl7wGPS4/s1600-h/bayram+tatil2007+069.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016896302280607906" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YmzRoCKI/AAAAAAAAAIY/8Xvsl7wGPS4/s320/bayram+tatil2007+069.jpg" border="0" /></a><br /><br />* Priene Antik Şehri<br /><br /><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YzjRoCLI/AAAAAAAAAIg/SGqlApIAP8s/s1600-h/bayram+tatil2007+109.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016896521323940018" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-YzjRoCLI/AAAAAAAAAIg/SGqlApIAP8s/s320/bayram+tatil2007+109.jpg" border="0" /></a><br /><br />*Meryem Ana'nın evi,<br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-Y9zRoCMI/AAAAAAAAAIo/ongcedtZoPM/s1600-h/bayram+tatil2007+122.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016896697417599170" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-Y9zRoCMI/AAAAAAAAAIo/ongcedtZoPM/s320/bayram+tatil2007+122.jpg" border="0" /></a><br /><br />*Efes Antik Şehri içinde bulunan kütüphane binası,<br /><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-ZJzRoCNI/AAAAAAAAAIw/u-0ZRlNe--Q/s1600-h/bayram+tatil2007+131.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016896903576029394" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-ZJzRoCNI/AAAAAAAAAIw/u-0ZRlNe--Q/s320/bayram+tatil2007+131.jpg" border="0" /></a><br /><br />* Efes Antik Tiyatrosu<br /><br /><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-ZUTRoCOI/AAAAAAAAAI4/vgNMOGHNSZ4/s1600-h/bayram+tatil2007+149.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016897083964655842" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-ZUTRoCOI/AAAAAAAAAI4/vgNMOGHNSZ4/s320/bayram+tatil2007+149.jpg" border="0" /></a><br /><br />*Artemis Tapınağı<br /><br /><br /><br />Gezimiz boyunda hava çok güneşli olmasına rağmen inanılmaz bir soğuk vardı. Gezdiğimiz tüm köy ve kasabalarda çiçekler güneşin güzelliği ile parlıyordu. Tüm sokaklarda mandalina ve limon ağaçları boylu boyunca uzanıyordu.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016893038105462850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-VozRoCEI/AAAAAAAAAHo/Va2PmSXSBSY/s320/Untitled-1.gif" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016889945729009698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-S0zRoCCI/AAAAAAAAAHY/ESzw13SPJEQ/s320/%C3%A7i%C3%A7ekler.jpg.gif" border="0" /><br />Yemeklere gelince; İlk gün Tire - Kaplandağı'na giderek, Kaplandağı restaurantta birbirinden güzel yemekleri yedik. Sağ üstte yer alan mezeler, solda yer alan Tire köftesi ve sağ altta yer alan böğürtlenli lor tatlısı Kaplandağı Restauranta ait. Yolunuz birgün buraya düşerse, özellikle böğürtlen reçelli lor tatlısını denemenizei tavsiye ederim.<br /><br />Diğer resim ise, Dilek Yarımadasının en uç kısmında yer alan balıkçıda yediğimiz güzel balıkların ardından (Açlıktan balıkların resimlerini çekmeyi unuttum) gelen kağıtta helva. Mangalda yapılıyor ve lezzeti gerçekten süperdi.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5016891981543508018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZ-UrTRoCDI/AAAAAAAAAHg/pPHsG_6pJz4/s320/yemekler.gif" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-2042668094350897638?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-27398339505397517992007-01-03T18:40:00.000+02:002007-09-23T15:34:35.673+03:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZvcn6DkF5I/AAAAAAAAAHI/Y1lBcnWRGe0/s1600-h/yılbaşı+kurabiyeleri+014.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5015845188164392850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZvcn6DkF5I/AAAAAAAAAHI/Y1lBcnWRGe0/s320/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B1+kurabiyeleri+014.jpg" border="0" /></a><br />Yılbaşında arkadaşlarıma hediye olarak kurabiye yaptım. Son birkaç yıldır her yılbaşında hazır birşeyler almaktansa kendi yaptığım çikolata veya kurabiyeleri hediye etmek çok daha fazla hoşuma gidiyor. Arkadaşlarımda hazırladığım hediyeleri çok beğendiklerini söylediler. Hediye kutularımı Eminönünde bulunan kutucularda alıyorum. Bu kutuları Eminönü Fermo'nun yanındaki kutucudan aldım. İstediğiniz boyut ve renkte kutu bulabiliyorsunuz.<br /><br /><div></div><div><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZvciKDkF4I/AAAAAAAAAHA/EUXFoCZratw/s1600-h/yılbaşı+kurabiyeleri+009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5015845089380145026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZvciKDkF4I/AAAAAAAAAHA/EUXFoCZratw/s320/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B1+kurabiyeleri+009.jpg" border="0" /></a><br />6-7 çeşit kurabiye hazırladım. Her kutuya hepsinden birkaç tane koyarak paketledim. Yaptığım kurabiyelerden 2 tanesi, Sevgili Mine'den öğrendiğim <a href="http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=355/">Kestaneli Kurabiye</a> ve <a href="http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=137/">Çikolatalı Kurabiye</a> oldu. Çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra ufak bir kaza sonucu üzerini tamamen çikolata ile kapladım.</div><div></div><div>Diğer kurabilerim ise, un kurabiyesi ve çeşitli kalıplar ile kestiğim üzerlerini erimiş çikolata ile süslediğim kurabiyeler oldu. Hatta kurabiye hamurunun bir kısmını yeşil gıda boyası ile yoğurup çam ağaçları yaptım. Malesef onların resimlerini çekmeyi unuttum.<br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-2739833950539751799?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-83424210556434476582006-12-29T20:36:00.000+02:002006-12-29T20:38:21.845+02:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZVghHZkc5I/AAAAAAAAAGw/DPqcmcWlCkc/s1600-h/yılbaşı+kurabiyeleri+011.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5014019882185159570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RZVghHZkc5I/AAAAAAAAAGw/DPqcmcWlCkc/s320/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B1+kurabiyeleri+011.jpg" border="0" /></a><br /><div> </div><div>Herkesin yeni yılını ve mübarek kurban bayramını kutlarım.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-8342421055643447658?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-66189292804561962302006-12-21T20:09:00.000+02:002007-09-23T15:34:54.622+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYrOB3Zkc3I/AAAAAAAAAGc/hXT9zCUyFuM/s1600-h/yılbaşı+kurabiye+002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5011044066849485682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYrOB3Zkc3I/AAAAAAAAAGc/hXT9zCUyFuM/s320/y%C4%B1lba%C5%9F%C4%B1+kurabiye+002.jpg" border="0" /></a><br />Geçen pazar günü yılbaşı kurabiyesi yapmak için kolları sıvadım. Yapmayı planladığım tariglerden Sevgili Mine'ye ait <a href="http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=317/">Tarçınlı Yıldız</a> kurabiyesini yapmaya karar verdim. Ölçüleri tam olarak uyguladım ve sonuç gerçekten çok güzel oldu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-6618929280456196230?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-74536675570281264492006-12-17T15:40:00.000+02:002006-12-17T15:57:43.372+02:00<a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYVI73ZkczI/AAAAAAAAAFs/NWiqOk091vI/s1600-h/makarna+001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5009490353840223026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYVI73ZkczI/AAAAAAAAAFs/NWiqOk091vI/s320/makarna+001.jpg" border="0" /></a><br />Bir süredir yoğunluktan mutfağa giremiyordum. Ama bu haftasonu annem şehirdışına gidince mutfağa girmek yine bana düştü. İyide oldu aslında ne kadar yorgun olursam olayım stresimi atıyorum. Yemek yapığım sırada ne oluyor bilmiyorum ama herşeyi unutuyorum. Hiçbirşey düşünmüyorum. Bu kadar stresli bir ortamda çalışırken buda beni rahatlıyor. Geçenlerde acaba biraz aramı versem diye düşündüm. Ama bugün tekrar anladımki mutfak benim terapim.<br /><br />Hafta sonu evdekilere ne yaptığıma gelince dolapta bulduğum malzemelerden en kolay bu yemekleri hazırlayabildim. İkisinin yemeğin yapımı 1 saati bile bulmadı.<br /><br /><strong>Salçalı Biftek</strong><br /><strong></strong><br />Malzemeler;<br /><br />4 dilim biftek<br />1 kaşık domates salçası<br />1/2 kaşık biber salçası<br />1 büyük kuru soğan<br />2 domates<br />4-5 adet sivri biber<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1 kaşık soya sos<br />Tuz, karabiber<br /><br />Terbiye;<br />1 çay bardağı süt<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />2 yemek kaşığı sirke<br />1 tatlı kaşığı nişasta<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Terbiye malzemelerini karıştırarak etleri en az 2 saat önceden (1 gece beklese daha güzel oluyor) terbiyeye yatırıyoruz.<br /><br />2. Sıvıyağda, salçayı kavuruyoruz. Terbiyelediğimiz etlerin 2 tarafınıda salçalı yağda 1-2 dk çeviriyoruz. Üzerlerine karabiber ve tuz ekliyoruz. Etlerin üzerini kapatacak kadar su koyuyoruz. Yuvarlak olarak dilimlediğimiz, soğan ve domatesler ile bütün sivri biberleride üzerine koyup kısık ateşte 20 dk kadar pişiriyoruz.<br /><br /><span style="font-size:85%;"><em>* Nişasta, süt, sirke ve sıvıyağ ile terbiye edilen etler çok yumuşak ve lezzetli oluyor.</em></span><br /><em><span style="font-size:85%;"></span></em><br /><strong><span style="font-size:85%;">Fırın Makarna</span></strong><br /><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong><br />Malzemeler;<br /><br />1/2 paket fırın makarna<br />1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri<br />100 ml. krema<br /><br />Beşamel Sos;<br />1 kaşık margarin<br />1 kaşık sıvıyağ<br />2 kaşık un<br />2 su bardağı süt<br />Tuz ve karabiber<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Makarnayı bol suda haşlayalım.<br /><br />2. Sıvıyağda, unu kavuralım. Un kokusu gidince ocaktan alıp sütü yavaş yavaş ekleyelim. Çırpma teli ile karıştırıp topaklanmamasını sağlayalım. Tuz, karabiber ve 1 avuş kaşar peynirini ekleyelim.<br /><br />3. Haşlanan makarna ile beşamel sosunu karıştıralım. Üzerine kremayı döküp, kaşar peyniri rendesini serpelim. 200 derece fırında, kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-7453667557028126449?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-16585600925576561372006-12-14T20:29:00.000+02:002007-09-23T15:35:21.665+03:00<a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYGYN7YDcRI/AAAAAAAAAEA/Tc54bxjEeNk/s1600-h/IMG_0330.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5008451625657004306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RYGYN7YDcRI/AAAAAAAAAEA/Tc54bxjEeNk/s320/IMG_0330.JPG" border="0" /></a> Geçen hafta sonu teyzeme uğradığımda bu kurabiyeleri yaptığını gördüm. Tadı çok hoşuma gitti. Oldukça kıtır kıtır ve lezzetli kurabiyeler olmuştu.<br /><br />Malzemeler;<br />1/2 margarin<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />2 çay bardağı tozşeker<br />2 yumurta<br />1 paket kabartma tozu<br />1 paket vanilya<br />Aldığı kadar un<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp, kuru malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.<br /><br />2. Yoğurduğumuz hamuru sıkma torbasına koyarak, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye sıkalım.<br /><br />3. 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-1658560092557656137?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-16812905934633680102006-12-09T10:17:00.000+02:002007-09-23T15:35:40.031+03:00<a href="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXp1w6kBP8I/AAAAAAAAABk/8_kp3IRsnMM/s1600-h/cheese.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5006443418990231490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXp1w6kBP8I/AAAAAAAAABk/8_kp3IRsnMM/s320/cheese.gif" border="0" /></a><br /><div><div><div>Bu tarifler yayınlanmayı bekleyen tarifler arasından bu sabah ilk dikkatimi çekenler oldu. Cheesecake en sevdiğim pasta türlerinden birisi. Elime geçen her cheesecake tarifini denemeye çalışıyorum. Tarif dışında da farklı ölçülerde, peynir, krema, süzme yoğurt karışımlarından farklı malzemeler ekleyerek yeni cheesecake lezzetleri bulmaya çalışıyorum. Cheesecakelerimden birisi vişneli diğeri çikolatalı.... Vişneli cheesecake çikolatalı sos ile, çikolatalı cheesecake ise frambuaz sos ile inanılmaz lezzetli oluyor.</div><br /><div></div><div></div><div></div><div></div><div>Vişneli Cheesecake</div><div></div><br /><div>Malzemeler;</div><div></div><br /><div>300 gr labne peyniri</div><div>200 gr süzme yoğurt</div><div>200 gr krem peynir </div><div>1 kaşık un</div><div>160 gr toz şeker</div><div>3 yumurta</div><div>vanilya</div><div>1,5 paket eti burçak</div><div>100 gr tereyağ</div><div>1 kase vişne</div><div></div><div></div><br /><div>Yapılışı;</div><div></div><br /><div>1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ile, rondoda un haline getirdiğimiz bisküvileri yoğurarak hamur haline getirelim. Kelepçeli kalıbın altına düzgün bir şekilde yayalım.</div><div></div><br /><div>2. Diğer malzemeleri mikser yardımıyla çırpalım ve kalıba dökelim.</div><div></div><br /><div>3. Vişneleri peynirli karışımın içine ekleyelim. 160 derece fırında 1 saat kadar pişirelim.</div><div></div><div></div><div></div><br /><br /><div>Çikolatalı Cheesecake</div><div></div><br /><div>Malzemeler;</div><div></div><div></div><div>200 gr labne peyniri</div><div>200 gr krem peynir</div><div>100 gr krema</div><div>225 gr bitter çikolata</div><div>3 yumurta</div><div>1 kaşık un</div><div>vanilya</div><div>1 paket eti burçak</div><div>1 paket fındıklı hanımeller<br />100 gr tereyağ</div><div></div><div></div><br /><div>Yapılışı:</div><div></div><br /><div>1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ile, rondoda un haline getirdiğimiz bisküvileri yoğurarak hamur haline getirelim. Kelepçeli kalıbın altına düzgün bir şekilde yayalım.</div><div></div><br /><div>2. Çikolata haricindeki malzemeleri mikserle karıştıralım. Çikolatayı benmari usulü eriterek peynirli karışıma ekleyelim. Tüm malzemeyi bisküvili karışımın üzerine ekleyelim.</div><div></div><br /><div>3. 160 derece fırında 1 saat kadar pişirelim.</div><div></div><div></div><br /><div><span style="font-size:78%;"><em>* Trakya çiftliğinin peynirlerini kullandım.</em></span> </div><br /><br /><div></div><br /><br /><div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-1681290593463368010?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-11924078769922332342006-12-05T19:35:00.000+02:002007-09-23T15:35:59.331+03:00<a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuqP3cZBI/AAAAAAAAAAs/TdBZ29q7aZA/s1600-h/kurs+pasta3+005.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5005098601728992274" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuqP3cZBI/AAAAAAAAAAs/TdBZ29q7aZA/s320/kurs+pasta3+005.jpg" border="0" /></a><br /><div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><br /></div><div><a href="http://www.coccolat.com/">Coccolat</a> Pasta Tasarım Atöltesi ve Lezzet Okulundan aldığım Pasta Süsleme kursu bu hafta bitti malesef. Malesef diyorum çünkü kursta geçirdiğim süre benim için inanılmaz zevkli zamanlardı. Hemen bu kursun devamı olan diğer süsleme kurslarına katılacağım. Böyle süslü ve güzel pastalar yapmak isteyen herkese tavsiye ederim.</div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><br /></div><div><a href="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuFP3cY-I/AAAAAAAAAAU/PJSx8PQ1bJc/s1600-h/kurs+pasta3+006.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5005097966073832418" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuFP3cY-I/AAAAAAAAAAU/PJSx8PQ1bJc/s320/kurs+pasta3+006.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><br /><div><a href="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuJ_3cY_I/AAAAAAAAAAc/CKxVwFrTnKk/s1600-h/kurs+pasta3+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5005098047678211058" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuJ_3cY_I/AAAAAAAAAAc/CKxVwFrTnKk/s320/kurs+pasta3+007.jpg" border="0" /></a></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div></div><div><a href="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuNv3cZAI/AAAAAAAAAAk/IYkNVdYVEHk/s1600-h/kurs+pasta3+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5005098112102720514" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_F1sPu54IlzA/RXWuNv3cZAI/AAAAAAAAAAk/IYkNVdYVEHk/s320/kurs+pasta3+008.jpg" border="0" /></a> </div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-1192407876992233234?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-38142043749421891722006-11-22T19:30:00.000+02:002007-09-23T15:36:31.038+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger2/7159/2970/1600/davet%20014.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger2/7159/2970/320/davet%20014.jpg" border="0" /></a><br />PIRASALI BÖREK<br /><br />Malzemeler:<br /><br />3 adet yufka<br />1 bardak süt ve yağ karışımı<br />1 yumurta<br /><br />1 kg pırasa<br />2 kuru soğan<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />Tuz, karabiber ve pul biber<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Pırasaları halka halka doğrayalım. Sıvıyağda, doğradığımız soğanlar ve pırasaları kavuralım ve baharatını damak zevkimize göre ekleyelim.<br /><br />2. Yufkaları 6 parçaya eşit parçaya bölelim. Süt, yağ ve yumurta karışımını fırça ile yufkaların üzerine sürelim.<br /><br />3. Yufkanın geniş kenarını içe doğru katlayıp pırasalı harçtan koyalım. Çok sıkı olmayacak şekilde büyük sigara böreği sarar gibi saralım.<br /><br />4. Hazırladığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek 170 derece fırında kızarana kadar pişirelim.<br /><br /><br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger2/7159/2970/320/davet%20004.jpg" border="0" /><br />MERCİMEK KÖFTESİ<br /><br />Malzemeler:<br /><br />1 bardak mercimek<br />2 bardak ince bulgur<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />1 kuru soğan<br />3 diş sarımsak<br />2 kaşık salça (biber ve domates)<br />Taze soğan<br />Maydanoz<br />Karabiber, kimyon, pul biber, tuz<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Mercimeği haşlayalım ve kalan az miktardaki suyu ile birlikte bulgurun üzerine dökerek tencerenin ağzını kapatalım. Bulgurun sıcaklık ile şişerek pişmesini sağlayalım.<br /><br />2. Soğan ve sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavuralım ve salçayı ekleyelim.<br /><br />3. İnce ince doğradığımız taze soğan, maydanozlar ve baharatları mercimek ve bulgurun içine ekleyerek karıştıralım. Elimizle sıkarak köfteleri yapalım.<br /><br /><br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger2/7159/2970/320/davet%20013.jpg" border="0" /><br />TUZLU ÇÖREKLER<br /><br />Malzemeler:<br /><br />125 gr tereyağ<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />100 gr krema<br />1 tatlı kaşığı toz şeker<br />1/2 tatlı kaşığı tuz<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />Aldığı kadar un<br />1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)<br /><br />İç: zeytin ezmesi, patates<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvıyağ ve kremayı karıştırıp diğer malzemeler ile yoğuralım. Hamuru 30 dk kadar dinlendirelim.<br /><br />2. Hazırladığımız hamura istediğimiz şekli verip içine istediğimiz malzemeyi koyabiliriz. Ben hamuru merdane yardımıyla açtıktan sonra üzerine zeytin ezmesi sürüp rulo yaptım. Bazılarının içinede patates,tuz ve kırmızı biber karışımını koyup kare şekilde katladım.<br /><br />3. Hazırladığım çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede fırında kızarana kadar pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-3814204374942189172?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-33164198444599970732006-11-19T10:45:00.000+02:002006-11-19T18:09:20.436+02:00Bu hafta işte oldukça yoğun zaman geçirdim. İşlerin yoğunluğu nedeniyle birkaç gece saat 23:00 gibi eve gelebildim. Malum bu yoğunlukta mutfakla uğraşmak veya zaman bulup bilgisayar başına geçip sayfayı güncellemek mümkün olmuyor. Şu anda Pazar sabahı erkenden boş bir vakit bulup ihmal ettiğim sayfamla ilgilenme zamanı bulabiliyorum.<br /><br />Geçen hafta sonu arkadaşlarım geldi. Arkadaşlarım için hazırladıklarım;<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/230029/davet%20013.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/953785/davet%20013.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />* Tuzlu Çörekler<br />* Patates Köftesi<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/379106/davet%20012.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/426200/davet%20012.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />*Pırasalı Börek<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/529466/davet%20014.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/495695/davet%20014.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p></p><br /><br />* Mercimek Köftesi<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/340743/davet%20004.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/251457/davet%20004.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p></p><br /><br />*Tahinli Sarma<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/815248/davet%20011.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/114893/davet%20011.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><p></p><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p></p><br />*Çikolatalı Cheesecake<br />* <a href="http://ebrulilezzetler.blogspot.com/2006/07/st-brei_17.html/">Süt Böreği</a><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/1600/951842/davet%20007.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger2/7159/2970/320/124399/davet%20007.jpg" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-3316419844459997073?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1163350063656892642006-11-12T18:40:00.000+02:002006-11-19T18:09:12.057+02:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kurs%20pasta2%20004.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/kurs%20pasta2%20004.jpg" border="0" /></a><br />Geçen hafta uzun zamandır gitmeyi istediğim Şeker Hamuru ile pasta süsleme kursuna başladım. Bu pastada kursta yaptığım ilk pastam...<br /><a href="http://www.coccolat.com/">Coccolat </a>bana göre bu konudaki en iyi kurs. Daha önce kitaplardan deneyerek şeker hamuru ile pasta yapmıştım ama, burada öğrendiğim şeyler çok farklı. Şeker hamuru ile pasta süslemeyi istiyorsanız bu kursa mutlaka gitmenizi tavsiye ederim.<br /><br />Şeker Hamuru ile kaplama yapmak gerçekten çok farklı uzmanlık isteyen bir konu ve bunu uzmanından öğrenmek büyük şans. Başta Elif Hanım ve Arzu Hanım olmak üzere tüm Coccolat ekibine çok teşekkür ederim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116335006365689264?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1162650809293135002006-11-04T16:22:00.000+02:002007-09-23T15:37:11.640+03:00<p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??rek.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Frek.jpg" border="0" /></a><br />Bu aralar yine mutfağa girme fırsatı bulamıyorum. İş yoğunluğu nedeniyle akşam eve gelince ancak dinlenmeye zamanım oluyor malesef. Uzun zamandır sizlerle paylaşmayı beklediğim tariflerden birisi su böreği. Çok fazla ahhh bir su böreği olsada yesem demem ama, bu ramazanda ilk defa canım çekti. Yanında demli bir çay ile şöyle sıcacık bir su böreği istedim. Annem sağolsun eve geldiğimde su böreğini görünce çok sevinmiştim. O zaman resimlerini çekememiştim ama bayram için yapılan su böreğini adım adım fotoğraflayıp sizlere paylaşabiliyorum.<br /><br />Malzemeler: <span style="font-size:85%;">(40 cm. çapında tepsi)</span><br /><br />5 yumurta<br />1/2 tatlı kaşığı tuz<br />Aldığı kadar un<br /><br />İç:<br /><br />300 gr beyaz peynir<br />1/2 demek maydanoz<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Yumurta, tuz ve un ile biraz sert bir hamur yoğuralım. Hamurun çok iyi yoğurulması gerekli. Bu hamurdan 14 adet beze hazırlayıp en az 30 dk dinlendirelim.<br /><br />2. Dinlendirdiğimiz bezelerden tepsimizin boyutuna göre açalım. Açtığımız hamurları temiz bir bezin arasına dizelim.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??re??i"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20009.0.jpg" border="0" /></a><br /><br />3. Tüm hamurlar açıldıktan sonra, yaygın bir tencerede su kaynatalım. Bir kaseyede soğuk su koyalım. Açtığımız yufkaları önce kaynar suya yavaşça atarak 1 taşım kaynatalım ve ekaşık yardımıyla alıp soğuk suyun içine atalım. Soğuk suda elimizle yıkadığımız yufkayı hafifçe suyunu sıkarak yine temiz bir bez üzerine alıp fazla suyunu süzelim. </p><p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??re??i"><img style="WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 183px" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20014.jpg" width="305" border="0" /></a> <a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??re??i"><img style="WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 183px" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20016.jpg" width="298" border="0" /></a><br /><br />4. Yağlanmış tepsiye döşediğimiz yufkanın üzerini yine bir bez yardımı ile kurulayalım. Yufkaların arasına erimiş margarin yada tereyağ dökelim. </p><p><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??re??i"><img style="WIDTH: 253px; CURSOR: hand; HEIGHT: 185px" height="226" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20019.jpg" width="320" border="0" /></a> <a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/su%20b??re??i"><img style="WIDTH: 253px; CURSOR: hand; HEIGHT: 185px" height="223" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/su%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20022.jpg" width="320" border="0" /></a><br /></p><p>5. Peynir ve maydanoz karışımını böreği ortasına koyalım ve üzerini aynı şekilde yufka ile kapatalım.<br /><br />6. Son kalan yufkayı haşlamadan üzeri için ayıralım. Böreğimizin altını çevirerek ocakta pişirelim. Altı iyice kızardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyelim. Kalan son kuru yufkayı üzerine serelim. Büyük bir tepsi yardımı ile böreğin tersini çevirip diğer tarafının kızarmasını sağlayalım. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116265080929313500?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1162319681379420182006-10-31T20:26:00.000+02:002007-09-23T15:37:28.877+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemekler31_10%20004.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemekler31_10%20004.jpg" border="0" /></a><br />Bayramdan kalan lokumları değerlendirmek için lokumlu kurabiye yapmayı denedim. Birçok tarife baktım ama Beyaz Fırın'ın yayınlamış olduğu Beyaz Mutfak kitabındaki tarifi yapmaya karar verdim. Yapımı çok kolay ve oldukça lezzetli bir kurabiye ortaya çıktı. Tarifin orjinalinde sakızlı lokum kullanılmış ama ben fıstıklı ve çifte kavrulmuş lokum kullandım.<br /><br />Malzemeler:<br />200 gr un (3 çay bardağı)<br />120 gr margarin<br />50 gr yoğurt (1 kahve fincanı)<br />1 çay kaşığı kabartma tozu<br />2 yumurta sarısı<br />Pudra Şekeri (üzeri için)<br />300 gr lokum<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Un, margarin, yoğurt ve kabartma tozunu yoğuralım. Hamuru buzdolabında 4 saat dinlendirelim.<br /><br />2. Hamuru, 0,5 cm kalınlığında açarak 4x4 ölçülerinde kareler keselim. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp ikiye böldüğümüz lokumları koyalım. Karşılıklı uçlarını birleştirelim.<br /><br />3. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye koyarak, 170 derece fırında 25-30 dk pişirelim. Fırında çıkarıp soğutalım ve üzerine pudra şekeri serpelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116231968137942018?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1161970596350789152006-10-27T20:14:00.000+03:002007-09-23T15:37:45.762+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/baklava2%20007.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/baklava2%20007.0.jpg" border="0" /></a><br />Bayram lezzetlerine devam ediyoruz. Bayram denilince bizim evde ilk akla gelen annemin yaptığı çıtır çıtır ev baklavasıdır.<br /><br />Annem eskiden baklavayı kocaman sini ile yapar, pişmesi için taş fırına gönderirdi. Bizde fırında bekleyip baklava piştikten sonra o koca siniyi eve getirirdik. Çocukluğumdan hatırladığım bayram anılarından en önemlilerindendir bu baklava pişirme olayı. Artık evdeki fırında pişiriyoruz baklavayı, yinede çok güzel ve çıtır çıtır oluyor.<br /><br />Bu baklava 54 kat yufkadan hazırlandı. Arasına 2 kat ceviz koyduk. Ceviz ile birlikte hoş koku vermesi için kavrulmuş fındık mutlaka olur baklavanın içinde.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 su bardağı sıvıyağ<br />2 su bardağı süt<br />1 yumurta<br />1 çorba kaşığı sirke<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />Aldığı kadar un<br />Nişasta <span style="font-size:78%;">(açmak için)</span><br /><br />Şerbet;<br />4 bardak şeker<br />3,5 bardak su<br />1/2 limon suyu<br /><br />İçi:<br />300 gr ceviz<br />150 gr. fındık<br />2 kaşık toz şeker<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Sıvıyağ, süt, yumurta, sirke ve tuzu bir kaba koyarak elimizle karıştırıyoruz.<br /><br />2. İçine elenmiş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan minik bezeler hazırlayarak en az 30 dk dinlendiriyoruz.<br /><br />3. Ceviz ve fındığı mutfak robotunda çok ince olmayacak şekilde çekip içine toz şeker ekliyoruz.<br /><br />4. Dinlendirdiğimiz hamur bezelerini nişasta yardımıyla çok ince açıyoruz. Yağlanmış tepsiye <span style="font-size:85%;">(35x42 ölçüsünde dikdörtgen fırın tepsisi kullandım)</span> açtığımız yufkaları üst üste koyuyoruz.<br /><br />5. Açtığımız yufkaların tepsinin kenarından sarkan kısımlarını bıçak yardımıyla keserek düzgün bir şekilde üzerine ekliyoruz. Biz 2 kat ceviz-fındık koyduğumuz için 18 katta bir içini ekledik.<br /><br />6. Yufkaların tamamı bitince en üste tam açılmış bir kat yufka koyarak istediğimiz şekilde kesiyoruz.<br /><br />7. Baklavayı yağlamak için, 250 gr margarin ve 1 su bardağı sıvıyağı iyice kızdırıyoruz. Kızdırdığımız yağı baklavanın her yerine gelecek şekilde döküyoruz.<br /><br />8. 170 derece ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızarmaya başlayınca ısıyı biraz azaltarak içinin pişmesini sağlayalım.<br /><br />9. Fırından çıkardıktan sonra soğuyan baklavanın üzerine ılık şerbeti döküyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116197059635078915?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1161689200134045812006-10-24T14:00:00.000+03:002007-09-23T15:38:03.951+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/truff%20015.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/truff%20015.0.jpg" border="0" /></a><br />Çikolata bu dünyada gelmiş geçmiş yemek ve tatlı anlamındaki en büyük buluş bana göre. Bu kadar muhteşem bir tat ve onu yerken damarlarınıza kadar çikolatayı hissetmek inanılmaz birşeydir.<br /><br />Truff, en sevdiğim çikolata çeşididir. Yumuşacık olması ve ısırdığınız zaman o yoğun çikolata tadını hissetmek benim gibi çikolata delilerine inanılmaz bir mutluluk verir.<br /><br />Geçen sene 2 çikolata kursuna katılmıştım. Birisi Zanussi, diğeri Chef's İstanbul'dur. Öğretilenler hemen hemen aynı olmakla beraber zaten önemli olan temelini öğrendikten sonra sizin yaratıcılığınız ile ortaya çıkardığınız lezzetler oluyor. Ben çikolata-portakal ve çikolata-kahve birleşimine bayılıyorum. Bu yüzden yaptığım çikolatalarda genellikle portakallı yada kahveli oluyor.<br /><br />Bu bayram için, portakallı ve fındıklı truff hazırladım. Ama ana malzemenin içine istediğiniz lezzeti ekleyerek kendi zevkinize göre truffler hazırlayabilirsiniz.<br /><br />Malzemeler:<br /><br />400 gr. bitter kuvertür<br />200 gr. krema<br /><br />Kaplamak için:<br /><br />200 gr. bitter kuvertür<br />50 gr. kakao yağı<br />kakao<br />iri çekilmiş fındık<br /><br />İçi için:<br />Portakal şekerlemesi<br />1 miktar portakal likörü <span style="font-size:78%;">(isteğe bağlı)</span><br />Bütün fındık<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kuvertürü ince ince kıydıktan sonra derin bir kaba alalım ve üzerine kaynayan kremayı ekleyelim. Çikolatalar eriyene kadar bir spatula yardımı ile karıştıralım.<br /><br />2. Karışıma içine koymak istediğimiz malzemeyi ekleyelim. Ben bu karışımı ikiye böldüm yarısına portakal şekerlemesi ve portakal likörü, yarısına kavrulmuş ve iri kıyılmış fındık ekledim.<br /><br />3. Oda ısısında 2-3 saat beklettikten sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekletelim.<br /><br />4. İyice donmuş olan çikolatadan bir kaşık yardımı ile parçalar alarak cevizden biraz küçük toplar hazırlayalım. Fındıklı olan truffun ortasına 1 adet tüm fındık koydum.<br /><br />5. Hazırladığımız toplar el ısısı ile biraz yumuşuyorlar, bu nedenle yuvarladıktan sonra buzdolabında biraz sertleşmelerini bekleyelim.<br /><br />6. Kalan kuvertürü benmari usulü ile eritelim ve içine kakao yapını ekleyerek iyice karıştıralım. Hazırladığımız topları bir çatal yardımıyla çikolataya batırarak kaplanmasını sağlayalım ve ister kakao, ister kıyılmış fındıklara bulayalım. Portakallı olanlar kakao, fındıklı olanı ise iri kıyılmış fındık ile kapladım.<br /><br />Çikolata yaparken özellikle dikkat edilmesi gereken, çok sıcak bir ortamda çalışmamaktır. Çalıştığımız ortam serin olursa çikolata ile çalışmamız daha kolay oluyor. Özellikle truffleri el ile yuvarladığımız için, el ısısı ile çok çabuk erimektedir. Bu nedenle truff yaparken ellerimizin soğuk olmasına dikkat edelim. Ben yanımda mutlaka buz dolu bir kase bulunduruyorum ve ellerim ısındıkça kaseyi elime alarak (ellerinizi buza batırmayın) soğutuyorum.<br /><br />Truff hazırlarken, çikolata ve krema ölçüsünü yarı yarıya hazırlarsak mutlaka başarılı sonuç alırız. Eğer hazırlağınız karışım çok sıvı ve buzdolabına koymanıza rağmen katılaşmıyorsa, biraz erimiş çikolata ekleyebilirsiniz. Eğer çok katı olmuş ise de tam tersi bir miktar krema ekleyebilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116168920013404581?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1161549989696917182006-10-22T23:36:00.000+03:002006-10-22T23:48:10.533+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/truff%20016.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/truff%20016.0.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-family:lucida grande;">Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu bayramlar geçirmek dileğiyle...</span><br /><span style="font-family:lucida grande;"></span><br />Bayramınız kutlu olsun,<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116154998969691718?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1161017558837103902006-10-16T19:48:00.000+03:002007-09-23T15:38:29.861+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/K??rma"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/K%3F%3Frma%20Baklava.jpg" border="0" /></a><br />Bu ayki etkinliğin konusunun en sevdiğim yiyecek olan tatlılardan seçilmesi beni sevindirdi. Aslında bayramda bizim evimizde baklava yapılır. Önümüzdeki hafta annemin bayram için hazırlayacağı baklavayı sizlerle paylaşacağım. Bu etkinlik için ne yapacağımı düşünürken, uzun zamandır annemin kırma baklava yapmadığı aklıma geldi ve benim için yapmasını rica ettim. Ellerine sağlık annecim...<br /><br />Malzemeler;<br />1 çay bardağı süt<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />1 çorba kaşığı sirke<br />1 yumurta<br />1 tutam tuz<br />Aldığı kadar un<br />2 bardak ceviz içi<br />200 gr margarin yada tereyağ<br />Nişasta(açmak için)<br /><br />Şerbet:<br />3 bardak şeker<br />4 bardak şeker<br />1/2 limon<br /><br />Yapılışı:<br />1. Süt, sıvıyağ, sirke ve yumrtayı elimizde karıştırıp içine un ve tuz ekleyerek yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan küçük bezeler hazırlayalım ve en az 30 dk üzerine nemli bir bez örterek dinlendirelim.<br /><br />2. Dinlendirdiğimiz hamurları nişasta yardımıyla açalım. Açtığımız hamuru ortadan ikiye bölelim. Kestiğimiz yarım kısmın yuvarlak tarafını üzerine kapatarak her iki kenarınında düz olmasını sağlayalım.<br /><br />3. Katladığımız kenara dövülmüş ceviz koyalım. Hamuru oklavaya saralım ve her iki ucundan hafifçe ortaya doğru sıkıştıralım yani kıralım. Oklavayı yavaşça çekip çıkardıktan sonra 3 veya 4 parçaya bölerek tepsiye dizelim.<br /><br />4. Tüm hamurları açıp hazırladıktan sonra, kızdırdığımız yapı üzerine dökelim. Tatlıların her yerinin iyice yağlanması gerekli. 170 derece fırında kızarana kadar pişirelim.<br /><br />5. Şerbeti kaynatıp soğutalım. Tatlı pişip soğuduktan sonra şerbetini dökelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116101755883710390?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1160592761355935602006-10-11T21:40:00.000+03:002007-09-23T15:38:46.361+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tatl??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tatl%3F%3F%20055.jpg" border="0" /></a><br />Bu börek tarifide teyzemden... Çok lezzetli, hafif ve yapımı kolay bir börek tarifi. Pırasalı içle yapılan börekleri çok seviyorum. Bu börekte pırasalı ama içinde kıymada var. İç malzemesi isteğe göre değişebilir.<br /><br />Malzemeler:<br /><br />3 yufka<br />1 bardak süt<br />1/2 bardak sıvıyağ<br /><br />İç:<br />200 gr kıyma<br />2 pırasa<br />1/2 bardak dövülmüş ceviz<br />Tuz, karabiber<br />1/2 bardak rendelenmiş kaşar<br />Maydanoz<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kıymayı 1 kaşık sıvıyağda kavuralım. İnce ince doğradığımız pırasaları ekleyerek pişirelim. Tuz, karabiber, maydanoz ekleyelim. Ocaktan alınca kaşar peyniri ve ceviz ekleyelim.<br /><br />2. Yufkayı, üçgen olarak 6 parçaya bölelim. Süt ve sıvıyağı karıştırıp, her bir parçaya sürelim<br /><br />3. Üçgenin geniş kenarına malzemeden koyarak bol bir şekilde saralım ve içe doğru katlayarak yuvarlayalım.<br /><br />4. Tüm börekleri hazırladıktan sonra, önce su dolu bir kabın içinde börekleri ıslatalım ve hafifçe sıkalım, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sürüp 170 derece fırında pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116059276135593560?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1160212489212928422006-10-07T11:59:00.000+03:002007-09-23T15:39:01.772+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tatl??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tatl%3F%3F%20057.jpg" border="0" /></a><br />Geçtiğimiz akşam teyzeme iftar yemeğine davetliydik. Malesef iftara yetişemediğim için iftar sofrasını görüntüleyemedim. Ama tatlı servisini kaçırmadım ve bu güzel kadayıfı resimleyebildim. Kadayıf çıtır çıtır ve aşırı tatlı olmadığı zaman çok severim. Bu yüzden de teyzemin kadayıfı benim favorimdir.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />500 gr tel kadayıf<br />250 gr margarin<br />1 kaşık margarin<span style="font-size:78%;"> (tepsiyi yağlamak için)</span><br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />200 gr ceviz<br /><br />Şerbet için;<br />3 şeker<br />4 su bardağı su<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Tepsiyi yağlayalım. Kadayıfı elimizde kopararak parça parça yapalım. Yarısını tepsiye dizelim .<br /><br />2. İri parçalar halinde çektiğimiz cevizi kadayıfın üzerine serpelim ve kalan kadayıf ile üzerini kapatalım.<br /><br />3. Kadayıfı pişirmeden önce iyice bastırarak oturmasını sağlamak çok önemliymiş. Teyzem bunun için, tepsinin içine oturacak büyüklükte bir tepsiyi tatlının üzerine koyuyormuş ve üzerine örtü örtüp gazete kağıdı koyarak üzerine çıkıp ezdiğini söyledi.<br /><br />4. İyi ce bastırdığımız kadayıfın üzerine erimiş magarin ile sıvıyağı karıştırıp her tarafını ıslatacak şekilde döküyoruz. 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.<br /><br />5. Şeker ile suyu kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz. Tatlı iyice soğumuş, şerbet ise ılık bir haldeyken şerbeti döküyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-116021248921292842?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1159633884762126632006-09-30T19:25:00.000+03:002007-09-23T15:39:16.842+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/g??lla??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/g%3F%3Flla%3F%3F%20007.jpg" border="0" /></a><br />Ramazan ayının olmazsa olmazları arasındaki en tatlı şey güllaçtır. Hafif olması nedeniyle iftardan sonra çok rahatlıkla kocaman bir dilim yenilebilir. Yapılışı ise bana göre çok kolay ve zahmetsiz olduğu için Ramazan ayında yapılabilecek en kolay tatlıdır. Güllaç'ın orjinalinde gülsuyu olmasına rağmen ben de gülsuyu sevmeyenlerdenim. Gülsuyu yerine vanilya ile yapılan güllaç damak zevkime daha uygun. İçine hoş koku vermesi için cevizle birlikte bir miktar kavrulmuş fındık ekledim. Birde arasına değil her katına ceviz ve fındık serpiştirdim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />6 yaprak güllaç<br />1,5 kg süt<br />1,5 su bardağı şeker<br />1 paket vanilya<br />1 su bardağı ceviz<br />1 çay bardağı fındık<br />1 tatlı kaşığı tarçın<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Süt ve şekeri kaynatarak, ocaktan aldıktan sonra vanilya ekleyelim.<br /><br />2. Cevizleri iri parçalar halinde hazırlayalım. Fındıkları kavurduktan sonra iri parçalar halinde doğrayalım.<br /><br />3. Borcamın içine 1 kepçe ılınmış süt koyduktan sonra güllaç yapraklarını teker teker üzerilerine süt dökerek ıslatalım. Güllaçların her katı arasına ceviz ve fındık serpelim.<br /><br />4. Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü güllaçların üzerine dökelim. Güllaçların üzerine çıkacak şekilde süt dökülmeli.<br /><br />5. Oda sıcaklığında bekletip sütü çekmesini sağladıktan üzerini süsleyip sonra buzdolabında dinlendirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115963388476212663?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1159289975523754872006-09-26T19:49:00.000+03:002007-09-23T15:39:32.539+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yo??urt"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yo%3F%3Furt%20tatl%3F%3Fs%3F%3F%20004.0.jpg" border="0" /></a><br />Ramazan ayında yemeklere daha bir özen gösterilir. Sahura kalkmak, iftarı beklemek hepsi ayrı bir keyiftir benim için. Ramazan'ın ilk gününde tatlı olarak uzun zamandır yapmadığım yoğurt tatlısını hazırladım. İftardan sonra biraz dinlendikten sonra şöyle güzel bir tatlı yemek gibisi yoktur. Bu sefer içine hoş koku ve tat versin diye limon kabuğu ekledim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />3 yumurta<br />1 çay bardağı toz şeker<br />1/2 su bardağı irmik<br />1 bardak yoğurt<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />1,5 su bardağı un<br />Vanilya ve kabartma tozu<br /><br />2,5 su bardağı şeker<br />3,5 su bardağı su<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyelim.<br /><br />2. İrmik, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.<br /><br />3. 175 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.<br /><br />4. Su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayalım.<br /><br />5. Kaynattarak biraz ılıttığımız şerbeti, tepsiye dökelim. Ben şerbeti dökmeden önce dilimliyorum, böylece şerbeti çok daha iyi çekiyor.<br /><br />6. Şerbetini iyice çektikten sonra, ceviz, hindistan cevizi, fıstık veya fındık ile süsleyebiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115928997552375487?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1159032673699346352006-09-23T20:19:00.000+03:002007-09-23T15:39:58.408+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/hamsi%20014.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/hamsi%20014.jpg" border="0" /></a><br />Dün gece geç saatte geldiğim için oldukça yorgundum. Bugün bloguma eklemek için yemek tariflerine bakarken tatile gitmeden önce yaptığım hamsi kuşu resmini gördüm ve mutfağa girmekten vazgeçip bilgisayar başına geçtim. Hamsi en sevdiğim balık çeşitlerinden birisidir. Hele birde tavada yapılırsa yanında güzel bir salatayla inanılmaz lezzetli bir balık keyfi oluyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Hamsi<br />Mısır unu<br />Tuz<br />Tereyağ veya sıvıyağ<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Hamsileri kılçıklarını ayıklayarak temizleyelim ve tuzlayalım.<br /><br />2. Temizlenen hamsilerden 2 tanesini iç tarafları birbirine gelecek şekilde kapatalım. Mısır ununa bulayarak, çok az yağladığımız tavaya yan yana dizelim.<br /><br />3. Orta ateşte önce bir tarafını kızartalım, daha sonra bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafınıda kızartalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115903267369934635?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1158425328901700882006-09-16T19:46:00.000+03:002006-09-16T19:48:48.913+03:00Yine kısa bir tatil molası veriyorum. Yarın sabah 1 haftalık kısa bir tatil için Antalya'ya uçuyorum. Tatil dönüşünde dinlenmiş olarak Ramazan ayının güzel lezzetleri ile tekrar buluşmak dileğiyle hoççakalın...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115842532890170088?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1158339947838558352006-09-15T19:56:00.000+03:002007-09-23T15:40:29.732+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/mant??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/mant%3F%3F%20010.jpg" border="0" /></a><br /><br />Bu ayki etkinliğe makarna yapmayı planlarken, Pazar günü canım mantı isteyince fikrimi değiştirdim. Annemin yardımıyla en sevdiğim mantı olan tepsi mantısını hazırladık. Bu mantının farkı, suda haşlanmaması ve önce biraz kızartılıp sonra salçalı suda pişirilmesi.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Hamurun ölçüsü yapılmak istenilen mantıya göre değişiyor. O yüzden hamur için kesin ölçüler vermeyeceğim. Hamur için, un, su ve tuz kullanıyoruz.<br /><br />İç:<br />200 gr kıyma<br />1 küçük soğan<br />maydanoz<br />tuz, karabiber<br /><br />Sos:<br /><br />2 kaşık domates salçası<br />1/2 kaşık biber salçası<br />4 su bardağı su<br />bir tutam tuz<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Hamur biraz sert olacak şekilde yoğurup 30 dk kadar dinlendiriyoruz.<br /><br />2. Hamurdan bezeler ayırıp oklava yardımıyla açıyoruz. Yuvarlak şekilde açtığımız hamuru küçük kareler şeklinde kesiyoruz.<br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/mant%3F%3F%20002.jpg" border="0" /><br />3. Kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi birlikte karıştırıyoruz. Kestiğimiz kare şeklindeki hamurların ortasına koyup karşılıklı uçlarını birleştiriyoruz.<br /><br />4. Sıvıyağ ile yağladığımız tepsiye katladığımız mantıları diziyoruz. Ocakta mantıların altı kızarana kadar pişiriyoruz.<br /><br />5. Su, salça ve tuzu kaynatarak salçalı sos hazırlıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu mantıların üzerini geçecek kadar tepsiye döküyoruz. Orta ateşte, mantılar sosu çekip pişene kadar pişiriyoruz.<br /><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/mant%3F%3F%20014.jpg" border="0" /><br />6. Pişen mantıların üzerine yoğurt döküp servis yapıyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115833994783855835?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1157778488801645782006-09-09T07:58:00.000+03:002007-09-23T15:40:45.235+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/f??nd??kl??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/f%3F%3Fnd%3F%3Fkl%3F%3F%20s%3F%3Ftl%3F%3F%20tatl%3F%3F%20004.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://finduklutarifler.blogspot.com/">Finduk zamanı</a>için uzun zamandır bir tarif hazırlayamadım. Bugün yapacağım yarın yapacağım derken dün akşam işten gelince artık yapmam gerekli diyerek mutfağa girdim. Bu tarifi geçen hafta sonu gittiğimiz aile dostumuz Canan Hanım'dan öğrendim. Tarifte üzerinde bulunan fındıklar yerine kırılmış bisküviler ile süslenmişti. Ben fındıklı bir tarif yapmak istediğim için kavrulmuş fındık parçaları ile süsledim. Çok hafif, lezzetli ve yapımı çok kolay bir tarif.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 lt. süt<br />7 kaşık toz şeker<br />3 kaşık un<br />100 gr margarin<br />1 tatlı kaşığı vanilya<br />İri doğranmış fındık <span style="font-size:78%;">(kullanılacak olan tepsiyi kaplayacak kadar)</span><br />İçi için: meyve, erimiş çikolata kullanılabilir.<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Fındıkları kavurarak iri parçalar halinde doğrayalım. Kullanacağımız tepsinin altına fındıkları yayalım.<br /><br />2. Margarin ile unu kavuralım. Üzerine süt ve şekeri ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.<br /><br />3. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ekleyerek mikser ile 4-5 dk çırpalım.<br /><br />4. Tepsiye yaydığımız fındıkların üzerine kaşık yardımı ile dikkatlice 1 cm kalınlığında dökelim. 1 gece buzdolabında bekletelim.<br /><br />5. Donmuş olan tatlıdan istediğimiz büyüklükte kareler keselim içine koymak istediğimiz malzemeyi (ben muz kullandım) üzerine koyalım ve altta olan fındıklı kısım üste gelecek şekilde katlayalım.<br /><br /><span style="font-size:85%;color:#6633ff;"><em><strong>Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.</strong></em></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115777848880164578?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1157399445498026192006-09-04T22:36:00.002+03:002007-09-23T15:41:02.796+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tiramisu%20007.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tiramisu%20007.jpg" border="0" /></a> Uzun zamandır mutfağa girmeye pek vakit bulamıyorum. Yeni tarifler deneyemediğim için daha önce yaptığım ama yayınlayamadığım tarifleri karıştırıyorum. Sizlerle paylaşmayı beklediğim tarifler arasında en sevdiğim tatlılardan birisi olan tiramisuyu görünce hemen bloguma eklemek istedim. Bu tarifi orjinal İtalyan Tiramisu olarak, Coccolat Pastacılık kursunda öğrendim. Tadı inanılmaz güzel, tiramisu severlere denemelerini tavsiye ederim.<br /><br />Aslında biz kursta kedidili bisküvisini kendimiz hazırladık, ama fazla zamanı olmayanlar ve kıvamını tutturamayacak olanlar için hazır satılan kedidili bisküvilerini tavsiye ederim. Pastane veya süpermarketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz.<br /><br />Ben kalıp olarak kare borcam kullandım. Ama 1 tane kadehe hazırlayarak resmini çektim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Kedidili Bisküvi <span style="font-size:78%;">(kullanılacak kapta 2 kat halinde dizilecek)</span><br /><span style="font-size:78%;"></span><br />Şurup:<br />375 ml. su<br />12 gr. nescafe<br />70 gr. şeker<br />75 ml. Tia Maria, Amaretto veya Badem Likörü<br /><br />Krema:<br />1 paket labne peyniri<br />3 yumurta sarısı<br />170 gr. krem şanti<br />60 gr. toz şeker<br />1 tutam vanilya<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Şurubu hazırlamak için; su, nescafe ve şekeri kaynatalım. Ocaktan alıp ılındıktan sonra likörü ekleyelim.<br /><br />2. Krema için; Şanti hariç tüm malzemeleri şeker eriyene kadar çırpalım. Şantiyi ekleyerek topak olmayana kadar çırpalım.<br /><br />3. Kedidili bisküvilerini, şurubun içinde iyice ıslatarak kalıbın altına 1 kat dizelim.<br /><br />4. Üzerine kremanın yarısını koyalım.<br /><br />5. Kalan bisküvileri yine ıslatarak 2. kat olarak dizelim. Üzerine kalan kremayı dökelim. Buzdolabında en az 6 saat bekletelim.<br /><br />6. Servis yapmadan önce kakao serpelim.<br /><br /><span style="font-size:78%;"></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115739944549802619?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1156965992665372432006-08-30T22:04:00.000+03:002007-09-23T15:41:17.187+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/IMG_3296.1.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/IMG_3296.1.jpg" border="0" /></a><br />Bu pastayı ablamın doğum günü için yaptım. Ablama arkadaşları ile birlikte çok güzel bir doğum günü eğlencesi hazırladım. Doğum günü pastasını hazır almaktansa kendim yapmak istedim. Fazla zamanım olmaması nedeniyle bir gecede pastayı yaptığım için oldukça yoruldum. Ama, pastayı görüp bir de tadına bakıp herkes çok beğendiğini söyleyince tüm yorgunluğum gitti.<br /><br />Yaptığım pastanın kek ve şeker hamuru tarifini Emel Başdoğan'ın "Pasta Yapımı" kitabından aldım. Birebir tarifi uygulayınca sonuç oldukça başarılı oldu. Şeker hamuru yapmak hep gözümü korkuturdu ama deneyince o kadarda zor olmadığını gördüm. Denemek isteyen herkes aynı ölçüler ile şeker hamuru yaparak çok güzel pastalar hazırlayabilir.<br /><br />Pastayı 2 katlı olarak hazırladım(Bu kitapta yer alan tüm tarifler harika herhangi birisi ile yapılabilir). Kitapta yer alan 25 kişilik pasta keki tarifini uyguladım ve tadı süperdi. Krema olarak çikolata kursunda öğrendiğim ve truff olarak hazırladığım tarifi uyguladım.<br /><br />Şeker Hamuru:<br /><br />70 gr. su<br />15 gr. toz jelatin<br />80 gr. glikoz<br />1 kg. pudra şekeri<br /><br />1. Suyu kaynatıp içine jelatini ekleyerek eriyene kadar karıştıralım.<br /><br />2. Karışımın içine glikozu ekleyerek erimesini sağlayalım.<br /><br />3. Pudra şekerini eleyerek ekleyelim ve mikserin hamur yoğurma uçları yardımı ile karıştıralım. Yoğun kıvama gelince elimizle hamur yoğurur gibi pürüzsüz bir hal alana dek yoğuralım.<br /><br />Şeker hamurunu yoğururken çok fazla un gibi oluyor ve dağılıyorsa elimizi ıslatarak hamurun kıvamını tutturabiliriz. Eğer çok yumuşak oluyorsada biraz pudra şekeri ekleyerek kıvam verebiliriz.<br /><br />4. Renk vermek için, toz gıda boyalarından çok az miktarda eklemek yeterli oluyor. Toz boyayı hamura ekledikten sonra rengi alması için yoğuruyoruz. Tabi bu sırada elimizde boyanıyor :)<br /><br />5. Eğer hemen kullanmayacaksak, buzdolabı poşeti veya strech filme sararak hava almayacak bir kutuda 1 ay süre ile saklanabilir.<br /><br />Krema (Truff):<br /><br />500 gr bitter çikolata<span style="font-size:78%;"> (kuvertür kullandım)</span><br />250 gr krema<br />Portakal likörü <span style="font-size:78%;">(damak tadına göre istenilen miktarda)</span><br />Portakal şekerlemesi veya portakal kabuğu<br /><br />1. Çikolata olarak, Elit marka bitter kuvertür kullandım. Çikolatayı bıçak yardımı ile doğrayalım. Kaynayan kremayı çikolatanın üzerine ekleyerek karıştıralım.<br /><br />2. Çikolata sıcak kremada eriyine ve katılaşana kadar karıştıralım. İçine portakal şekerlemesi ve likörü ekleyelim.<br /><br />Pastanın Yapımı:<br /><br />1. Hazırladığımız keki ortadan 2 ye ayırıp, süt ve şeker karışımı ile ıslatalım.<br /><br />2. Alt parçanın üzerine hazırladığımız kremadan koyarak düzgün bir şekilde spatula yardımı ile yayalım.<br /><br />3. Üzerine kekin diğer kısmını koyarak yine ıslatalım. Kekin üzerini ince bir tabaka kremadan sıvayalım.<br /><br />4. Hazırladığımız keki şeker hamuru ile kaplamadan önce 2-3 saat buzdolabında bekletelim.<br /><br />5. Şeker hamurunu pudra şekeri yardımı ile açalım ve kekin üzerini kaplayalım. İstediğimiz şekli vererek fazla kalan parçaları keselim.<br /><br />6. Üzerine 2. kat pastayı aynı şekilde hazırlayarak koyalım.<br /><br />7. İstediğimiz şekilde süsleyerek servis yapabiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115696599266537243?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1156686881512925332006-08-27T16:52:00.000+03:002006-08-27T16:54:41.526+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/IMG_3296.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/IMG_3296.jpg" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115668688151292533?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1155970406504199092006-08-19T09:52:00.000+03:002007-09-23T15:41:34.434+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/123.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/123.jpg" border="0" /></a><br />Uzun zamandır rejim nedeniyle sürekli olarak salata yiyorum. Hergün başka bir çeşit salata deniyorum. Cumartesi günü pazara gidip taze alabileceğim ne kadar salatalık malzeme varsa hepsini aldım. Peynir olarak, babamın Mersin'den gelirken getirdiği ama adını bilmediğim tadı çok lezzetli olan kaşara benzeyen bir peynir kullandım. İstenirse tulum peyniri, dil peyniri hatta peynir sevmeyenler için ton balığı kullanılabilir.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Kırmızı Akdeniz yeşilliği (lollo roso)<br />Yeşil Akdeniz yeşilliği<br />Taze nane<br />Roka<br />Reyhan<br />Taze fesleğen<br />Taze soğan<br />Maydanoz<br />2 kaşık mısır<br />2 adet domates<br /><br />Sos:<br /><br />1 kaşık hardal<br />2 kaşık balsamic sirke<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />1/2 tatlı kaşığı sumak<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Taze soğan ve domates haricindeki tüm malzemeleri elimizle iri bir şekilde parçalayalım.<br /><br />2. Taze soğan ve domatesleri doğrayalım. Hepsini bir salata kasesinde çok az tuz ekleyerek karıştıralım. Üzerine mısır serpelim.<br /><br />3. Peynirleri tavada 1-2 dk çevirelim ve salatanın üzerine koyalım.<br /><br />4. Hazırladığımız sosu salataya dökerek servis yapalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115597040650419909?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1155141742118638212006-08-09T19:23:00.000+03:002007-09-23T15:41:53.108+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek%20resimleri%20019.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek%20resimleri%20019.jpg" border="0" /></a><br />Yaz olması ve havaların çok sıcak olması nedeniyle bu aralar pek mutfağa girmeyi canım istemiyor. Sıcaklar nedeniyle sadece meyve ile beslenir hale geldim. Artık bir tarif eklemem gerekiyordu ve birkaç hafta önce annemin yaptığı sütlaç tarifini ve resmini buldum.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 lt süt<br />1 su bardağından biraz fazla şeker<br />1/2 su bardağı pirinç<br />1 çorba kaşığı un<br />1 çorba kaşığı pirinç unu<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Pirinçleri bir miktar süt ile yumuşayana kadar pişirelim.<br /><br />2. Un ve pirinç ununu karıştırıp üzerine azar azar süt ekleyerek çözülmesini sağlayalım.<br /><br />3. Kaynattığımız sütün içine, un-pirinçunu karışımı, pirinç ve şekeri ekleyelim.<br /><br />4. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.<br /><br />5. Ocaktan alınca, kaselere yüksekten boşaltarak dolduralım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115514174211863821?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1153850252320831042006-07-25T20:47:00.000+03:002007-09-23T15:42:37.719+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek%20resimleri%20006.2.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek%20resimleri%20006.2.jpg" border="0" /></a><br />Muffin benim en sevdiğim tatlılardan biridir. Hem yapımı kolay hem lezzeti çok güzel oluyor. Bu tarifi Coccolat'ta gittiğim temel pastacılık kursunda öğrendim. İçine istenilen meyveler eklenebilir, ben çikolata ve vişne ikilisinin tadını çok sevdiğim için genellikle muffin yaparken bu ikiliyi kullanıyorum. Pasta ve yemek kursuna gitmeyi düşünenler varsa Coccolat'ın vermiş olduğu tüm yemek kurslarını herkese tavsiye ederim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />95 gr yumuşak tereyağ<br />65 gr pudra şekeri<br />2 yumurta<br />150 gr un<br />15 ml. süt<br />1 çay kaşığı kabartma tozu<br />15 adet vişne (portakal, muz, elma olabilir...)<br />2 yemek kaşığı parça çikolata<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Yağ ve pudra şekerini mikser ile çırpalım. Yumurtaları teker teker çırpalım en son sütü ekleyelim.<br /><br />2. Un ve kabartma tozunu birlikte bu karışıma eleyerek ekleyelim.<br /><br />3. Parça çikolata ve suyu alınmış vişneleri ekleyerek kaşık yardımıyla ezmeden karıştıralım.<br /><br />4. Muffin kalıplarını yağlayıp unlayalım. Hamurdan 6 adet muffin kalıbına paylaştıralım.<br /><br />5. 180 derece fırında 20 dk. pişirelim.<br /><br />6. İstenirse, soğuduktan sonra erimiş çikolataya batırarak file badem ile süslenebilir.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115385025232083104?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1153501066137143422006-07-21T19:47:00.000+03:002007-09-23T15:42:55.982+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek%20resimleri%20033.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek%20resimleri%20033.jpg" border="0" /></a><br />Annem biz küçükken örgü çörek yapardı. Annem tarifini tam olarak hatırlayamayınca iş başa düştü ve onun verdiği ölçüleri biraz değiştirerek çöreği yaptım. Tadı ve kokusu aynı o zaman yediklerime benziyordu.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />125 gr margarin<br />3 yumurta <span style="font-size:78%;">(1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)</span><br />1 su bardağı yoğurt<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />2 çorba kaşığı sirke<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />1/2 tatlı kaşığı tuz<br />1 paket kabartma tozu<br />Aldığı kadar un<br /><br />İçi İçin;<br />Peynir-maydanoz karışımı/patates/zeytin/zeytin ezmesi<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Oda sıcaklığında olan, un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeyi karıştıralım.<br /><br />2. Kabartma tozu ve unu birlikte karışımın içine ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamuru 30 dk kadar dinlendirelim.<br /><br />3. Dinlenen hamurda küçük toplar alarak elimizle açalım. Örgü yapabilmek için kenarlarını bıçak yardımı ile karşılıklı olarak keselim.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek%20resimleri%20003.jpg"><img style="WIDTH: 278px; CURSOR: hand; HEIGHT: 223px" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek%20resimleri%20003.jpg" width="293" border="0" /></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek%20resimleri%20004.jpg"><img style="WIDTH: 280px; CURSOR: hand; HEIGHT: 223px" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek%20resimleri%20004.jpg" width="281" border="0" /></a><br /><br />4. Hazırladığımız içi koyalım ve karşılıklı kestiğimiz uçları üst üste katlayarak örgü şeklini verelim.<br /><br />5. Hazırladığımız çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam ekleyerek 170 derece fırında pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115350106613714342?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1153155847399504302006-07-17T20:00:00.000+03:002007-09-23T15:43:13.866+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/s??t"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/s%3F%3Ft%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20022.12.jpg" border="0" /></a><br />Bu tatlıyı hazırlayıp sizlerle paylaşmayı düşünüyordum. Bu ay yapılacak etlinliğin sütlü tatlılar olduğunu öğrendiğimde bu tarifi bugüne kadar saklamak zorunda kaldım.<br />Süt böreği'ni annem annesinden öğrenmiş. Hem çok hafif hem de inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Baklavadan farkı, en fazla 8-10 kat olması ve üzerine şerbet yerine süt dökülmesidir. Tatlı hazırlandıktan ve şerbetini çektikten sonra buzdolabında soğutulmuş halini ben daha çok seviyorum, soğuk soğuk çok güzel oluyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 çay bardağı süt<br />½ çay bardağı sıvıyağ<br />1 yumurta<br />1 kaşık sirke<br />1 tutam tuz<br />Aldığı kadar un<br />300 gr ceviz<br />3 kaşık toz şeker<br />250 gr margarin veya tereyağı (üzerine dökmek için)<br /><br />Şerbet İçin;<br />1 lt. Süt<br />1,5 bardak toz şeker (damak zevkine göre)<br /><br />1. Süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırıp içine diğer malzemeleri ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında hamuru iyice yoğuralım.<br /><br />2. Yoğurduğumuz hamuru 8 eşit parçaya bölerek üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dk. kadar dinlendirelim.<br /><br />3. Süt ve şekeri kaynatalım. Şeker miktarını damak zevkimize göre azaltıp artırabiliriz.<br /><br />4. Dinlenen hamurları baklava yufkası gibi çok ince açalım. Açmaya yardımcı olması için un ve nişastayı karıştırırsak daha rahat açılacaktır.<br /><br />5. Açtığımız hamurların 4 tanesini üst üste tepsiye yayalım. Kenarlarında fazla kalan kısımları bıçakla keselim ve hamurun üzerine düzngün bir şekilde yayalım.<br /><br />6. Rondoda çektiğimiz cevizin içine şekeri karıştıralım. Hem tadının hem kokusunun güzel olması için ceviz miktarını azaltıp aynı oranda kavrulmuş fındık rendesi katabiliriz.<br /><br />7. Hamurun üzerine cevizli karışımı yayalım. Üzerine kalan hamurları açarak yayalım. En üst kat hamuru koymadan önce kenarlarda kalan hamurları keserek üstüne yayalım. En üste tek kat hamuru yayalım.<br /><br />8. Hazırladığımız tepsideki hamuru, çay bardağı yardımıyla keselim. Kestikten sonra üzerine kızdırılmış margarin veya tereyağını dökelim.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/s??t"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/s%3F%3Ft%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20010.1.jpg" border="0" /></a><br /><p>9. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.</p><p>10. Böreğimiz piştikten ve soğuduktan sonra önceden hazırladığımız sütlü şerbeti üzerine dökelim.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115315584739950430?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1152292355983333062006-07-07T20:08:00.000+03:002006-07-07T20:12:35.996+03:00İşte tatil zamanı... Uzun zamandır tatil yapmak için plan yapıyordum ve o gün geldi. 1 haftalık kısa bir tatilde olsa ben çok mutluyum. Yoğun ve stresli bir iş temposunun ardından yorgunluğumu atmak ve biraz enerji depolamak için Bodrum'a gidiyorum. 1 hafta sonra görüşmek üzere...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115229235598333306?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1151843988469501802006-07-02T15:33:00.000+03:002006-07-02T15:39:48.480+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/s??t"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/s%3F%3Ft%20b%3F%3Fre%3F%3Fi%20015.jpg" border="0" /></a><br />Bu sıcak günlerde bir bardak soğuk içecekle serinlemek ne kadar keyiflidir. Her yaz vişne mevsiminde annem mutlaka vişne şurubu yapar. Bu sefer bu işi ben devraldım ve cuma akşamı işten gelir gelmez mutfağa girip vişne şurubunu hazırladım. Hazır meyve sularındansa evde kendi yaptığımız içecekler çok daha sağlıklı oluyor. Vişne şurubunun şekerini kendi ağız tadımıza göre azaltıp artırabiliriz.<br /><br />Malzeme;<br /><br />1 kg vişne<br />2 lt su<br />1 su bardağı tozşeker<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Vişneleri yıkayıp, saplarını ayıkladıktan sonra çekirdeklerini çıkaralım.<br /><br />2. Vişneleri tencereye alıp üzerine şekeri döküp suyu ekleyerek 10 - 15 dk kadar şeker eriyene kadar kaynatalım.<br /><br />3. Vişneler çok ezilmeden ocaktan alıp soğuduktan sonra sürahiye doldurup buzdolabında soğutalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115184398846950180?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1151516938943999322006-06-28T20:40:00.000+03:002007-09-23T15:44:09.765+03:00<p><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tavuk.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tavuk.jpg" border="0" /></a><br />Geçen hafta Remix II yemek kitabını aldım. Kitapta bulunan tarifler oldukça hoşuma gitti. Pazar günü yemek yapmak için çok fazla vaktim yoktu bende her ne kadar tavuk yemesemde en kolay hazırlanacak yemek olması nedeniyle bu kitapta bulunan Şans Restaurant'dan Piliç Paprika'yı denedim. Bu yemeğin yanına domatesli ve kepekli bir makarna hazırladım. Bizimkiler tavuk yemeğinin çok lezzetli olduğunu söylediler.<br /><br />Piliç Paprika<br /><br />Malzemeler;<br /><br />8 dilim incecik piliç göğüs<br />1 çorba kaşığı taze kekik <span style="font-size:78%;">(taze bulamadım, kuru kullandım)</span><br />1/3 su bardağı zeytinyağı<br />1 çorba kaşığı süzme bal<br />3/4 su bardağı ketçap<br />1/3 su bardağı hardal<br />1 çorba kaşığı biberiye<br />1 çorba kaşığı kırmızı biber<br />1 çorba kaşığı beyaz biber<br />1 çorba kaşığı pul biber<br />1 çorba kaşığı soya sosu<br />1 çorba kaşığı tane karabiber<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Piliç göğüs hariç tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştıralım.<br /><br />2. İnce dilimlenmiş piliçleri en az 3-4 saat veya 1 gece bu sosta bekletelim.<br /><br />3. Daha sonra her tarafı 1,5 dk olmak üzere ızgarada pişirelim. Ben teflon tavada pişirdim.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/makarna.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/makarna.jpg" border="0" /></a><br /></p><p>Domatesli Kepekli Makarna<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 paket kepekli makarna<br />3 adet domates<br />3 adet sivri biber<br />2 adet kırmızı dolmalık biber<br />1 adet soğan<br />2-3 diş sarımsak<br />3 çorba kaşığı zeytinyağı<br />1 çorba kaşığı domates salçası<br />1/2 çorba kaşığı biber salçası<br />tuz, karabiber, pul biber, kekik<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Kepekli makarnayı haşlayalım.<br /><br />2. Soğanı, zeytinyağında kavuralım. İçine yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsağı ince ince doğrayıp ekleyelim.<br /><br />3. Salça, domates ve baharatları ekleyerek 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.<br /><br />4. Hazırladığımız sosu, makarnaya karıştıralım. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115151693894399932?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1151085096311954652006-06-23T20:44:00.000+03:002007-09-23T15:44:32.342+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/sandal%20sefas??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/sandal%20sefas%3F%3F%20007.jpg" border="0" /></a><br />Nerdeyse 10 gündür mutfağa giremiyorum. Hem işlerin yoğunluğu hem havanın sıcaklığı akşam eve geldiğim zaman hiçbirşey yapmak istemiyorum. Annem sağolsun onun sayesinde sayfama yeni tarifler ekleyebiliyorum.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />5 adet kabak<br />300 gr kuşbaşı et<br />1 soğan<br />1 kaşık domates salçası<br />1/2 biber salçası<br />1 domates<br />tuz, karabiber<br />maydanoz, dereotu<br />10 dilim kaşar peyniri<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Kabakların yüzünü soyma aletinin tırtıklı kısmıyla alacalı olarak soyalım ve uzunlamasına ortadan keselim. Kabakları tuzlayarak suyunun çıkması için yüzüstü çevirelim ve yaklaşık 10 dk bekletelim.<br /><br />2. 1 kaşık sıvıyağda, doğranış soğanları kavuralım. Minik minik doğranmış kuşbaşı eti etleyerek kavuralım. Domates, salça, tuz, karabiber ekleyelim. En son maydanoz ve dereotu ekleyerek pişirelim.<br /><br />3. Fırın kabını sıvıyağ ile yağlayalım. Kuruladığımız kabakları fırın kabına koyarak içlerini hazırladığımız harç ile dolduralım. Yaklaşık 15 dk 160 derece fırında pişirelim. Fırında çıkmasına 1-2 dk kala, üzerlerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyarak tekrar fırına koyalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115108509631195465?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1150139924587217802006-06-12T22:11:00.000+03:002007-09-23T15:44:48.873+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/po??a??a"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/po%3F%3Fa%3F%3Fa%20003.jpg" border="0" /></a><br />Cumartesi günü bu poğaçayı yaptım. Uzun süre dayanması için mayalı bir hamur yapmadım. Oldukça gevrek ve çıtır çıtır bir poğaça oldu.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />150 gr margarin<br />1 su bardağı sıvıyağ<br />1 su bardağı yoğurt<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />3 çorba kaşığı sirke<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />2 yumurta <span style="font-size:85%;">(birisinin sarısı üzerine sürülecek)</span><br />Kabartma tozu<br />Aldığı kadar un<br />Peynir-maydanozlu karışım<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Oda sıcaklığında bulunan tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.<br /><br />2. Hazırlanan hamuru en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.<br /><br />3. Hamurdan ufak parçalar alarak, içine istenilen karışımı ekleyerek katlayalım.<br /><br />4. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek, 170 derece fırında pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115013992458721780?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1150010896605309062006-06-11T10:22:00.000+03:002006-06-11T10:34:52.676+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ilek"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Filek%20005.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Bu sabah balkona çıkıp çiçeklere bakarken, arkadaşımız Funda'nın getirdiği çilek fidesinin 2 tane meyve verdiğini gördüm. Dayanamadım ve resimlerini çektim hemen.<br /><br />Çileklerin görüntüsü kadar tadıda gerçekten çok güzeldi.<br /><br />Şimdi daha fazla nasıl çilek yetiştirebileceğimizi düşünüyorum.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ilek"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Filek%20007.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ilek"></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-115001089660530906?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1149875085454416892006-06-09T20:35:00.000+03:002007-09-23T15:45:08.826+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/alman%20pastas??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/alman%20pastas%3F%3F%20002.1.jpg" border="0" /></a><br />Bu pastayı tarif defterinden aldım. Kimin yazdığını bulamadığım için ismini yazamıyorum. Gerçekten çok güzel bir tarif ama ben birkaç ufak değişiklik yaptım. Malzeme bana çok fazla geldiği için yarısını kullandım, buna rağmen 27 cm boyutunda bir pasta ortaya çıktı. Kreması biraz sıvı olduğu için un miktarını biraz artırdım hatta krema sertleştirici ekleyerek daha kıvamlı olmasını sağladım. Fırında çıkınca inanılmaz bir koku evi kaplıyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />100 gr margarin<br />2 yumurta<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />2 çorba kaşığı toz şeker<br />1/2 paket yaş maya<br />375 gr un<br /><br />krema:<br />1/2 lt süt<br />2 çorba kaşığı un<br />1 çorba kaşığı nişasta<br />4 kahve fincanı toz şeker<br />Vanilya<br />Dr. Oetker krema sertleştirici<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Önce kremanın malzemelerini vanilya hariç bir tencereye koyarak muhallebi kıvamında pişirelim. Ocaktan alınca içine vanilya ve krema sertleştirici koyarak mikser ile 3-4 dk çırpalım ve soğumaya bırakalım.<br /><br />2. Mayayı ılık suda eritelim. Yağ, şeker, yumurtayı birlikte karıştıralım ve mayayı ekleyelim.<br /><br />3. Mahlep ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.<br /><br />4. Mayalanan hamuru yuvarlak olarak yağlanmış tepsiye elimizle yayalım. İstenirse porsiyonluk olarak hazırlanabilir. 30 dk kadar tepside mayalandıktan sonra 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve fırından alıp soğutalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114987508545441689?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1149346148953166042006-06-03T17:34:00.000+03:002007-09-23T15:45:25.347+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tarif%20014.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tarif%20014.jpg" border="0" /></a><br />Bu aralar sadece uydurma tarifler yapıyorum. Belirli bir tarife bağlı kalmadan mutfakta olan malzemeleri birbirine karıştırarak birşeyler yapmak ve yaptıklarımın beğenilmesi çok hoşuma gidiyor. Bu kekte uydurma olarak ortaya çıktı, oldukça yumuşak ve lezzetli oldu. Meyve olarak vişne, frambuaz veya sulanmayacak herhangi bir meyve kullanılabilir. Yeni aldığım çember olarak bilinen altsız kek kalıplarımıda denemiş oldum. Ben kare şeklinde olanlardan aldım, altına sadece yağlı kağıt koydum ve kalıbın kenarlarını yağlamadığım halde kalıptan çok rahat çıktı.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />3 yumurta<br />1,5 su bardağı şeker<br />1 su bardağı süzme yoğurt<br />200 ml. krema (küçük paket)<br />1/2 su bardağı sıvıyağ<br />2 kaşık kakao<br />1 paket vanilya<br />1 paket kabartma tozu<br />1/2 limon suyu<br />2,5 su bardağı un<br />160 gr bitter çikolata<br />20-30 adet böğürtlen<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Yumurta ve şekeri 5-6 dk mikserin hızlı devrinde köpürene kadar çırpalım.<br /><br />2. Yoğurt, krema, sıvıyağ, vanilya ve limon suyunu ekleyerek çırpalım.<br /><br />3. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek çırpma teli ile karıştıralım. Hamurun yarısını ayıralım ve kakao ile benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyelim.<br /><br />4. Kek kalıbına önce kakaolu kek karışımını koyalım. Üzerine böğürtlen tanelerini ekleyelim. Kalan beyaz kek karışımını kaşık kaşık alttaki hamur ile karışmayacak şekilde üste dökelim. Üzerine yine böğürtlen tanelerini batırarak koyalım. <span style="font-size:85%;">(Kabardığı zaman böğürtlenler içinde kalıyor.)<br /></span><br />5. 175 derece fırında 35-40 dk pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114934614895316604?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1149087765297007622006-05-31T18:02:00.000+03:002007-09-23T15:45:42.638+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tarif%20002.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tarif%20002.jpg" border="0" /></a><br />Bu tarifi çok eskiden yazmış olduğum yemek defterimden buldum. Aslında benim amacım poğaça şeklinde yapmaktı ama hamur biraz fazla olunca farklı iki şekilde değerlendirdim. 1 tepsi poğaça yaptım kalan hamurla ise örgü şeklinde çörek yaptım.<br /><br />2 yumurta<br />1 su bardağı yoğurt<br />250 gr margarin<br />1,5 çay kaşığı tuz<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />1/2 yaşmaya<br />1/2 tatlı kaşığı toz şeker<br />1 bardağı ılık süt<br />Aldığı kadar un<br />İçi için; peynir-maydanoz, zeytin, kaşar-krem peynir<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Unu havuz gibi açıp ortasına, maya, toz şeker ve ılık sütü koyarak eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştıralım.<br /><br />2. Diğer malzemeleride ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğuralım.<br /><br />3. Hamuru mayalanması için üzerini örterek sıcak bir yerde en az 30 dk dinlendirelim.<br /><br />4. Mayalanan hamurdan 3 parça alarak her birini açıp içine farklı bir malzeme koyduktan sonra yuvarlayarak uzatalım. Hazırladığımız uzun rulolar ile saç örgüsü yapalım.<br /><br />5. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam ekleyerek 160 derece fırında 30 - 35 dk pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114908776529700762?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1148750434107993762006-05-27T20:14:00.000+03:002007-09-23T15:46:01.104+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ikolatal??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Fikolatal%3F%3F%20muffin%20002.jpg" border="0" /></a><br />Geçen akşam canım çikolatalı birşeyler yemek isteyince hemen mutfağa girip malzemelerime baktım. Elime geçen malzemelerden herhangi bir tarife bağlı kalmadan rastgele bir karışımla bu muffini yaptım. Bu tariften 12 adet muffin çıkıyor. Fırından yeni çıkmış hali ile sıcak sıcak çok güzel oluyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />2 yumurta<br />1 çay bardağı pudra şekeri<br />1 çay bardağı krema<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />1/2 çay bardağı süt<br />2 çorba kaşığı kakao<br />1 paket vanilya<br />1 paket kabartma tozu<br />2 çay bardağı un<br />1 çay bardağı damla çikolata<br />160 gr bitter çikolata<br />20-25 adet vişne<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Pudra şekeri ile yumurtayı 6-7 dk hızlı devirde mikserde beyazlaşıp kabarana kadar çırpalım.<br /><br />2. Krema, süt, sıvıyağ ekleyerek tekrar çırpalım.<br /><br />3. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım.<br /><br />4. Damla çikolata ile benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı ekleyip karıştıralım ve vişneleri ekleyelim.<br /><br />5. Muffin kalıplarına dökerek, 160 derece fırında 25-30 dk pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114875043410799376?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1148404679627036182006-05-23T20:11:00.000+03:002007-09-23T15:46:21.950+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/k??s??r"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/k%3F%3Fs%3F%3Fr%20003.jpg" border="0" /></a><br />Bu aralar işlerim çok yoğun olduğu için mutfağa girmeye hiç zamanım olmuyor malesef. Geçen hafta annem kısır yapmıştı, bu aralar yeni birşeyler deneyemediğim için sizlerle bu tarifi paylaşmak istedim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 su bardağı ince bulgur<br />2 su bardağı kaynar su<br />1 küçük demet taze soğan<br />1 küçük kıvırcık<br />1 küçük demet maydanoz ve taze nane<br />2 domates<br />2 kaşık domates salçası<br />2 kaşık biber salçası<br />1 kuru soğan<br />2 kaşık nar ekşisi<br />1 limonun suyu<br />Karabiber, kimyon, acı pul biber, tuz<br />5-6 diş sarımsak<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br /><br />1. Bulguru bir kabın içine koyarak üzerine kaynak suyu dökelim ve kapağını kapatarak yumuşamasını sağlayalım.<br /><br />2. Yeşillikleri ince ince, domatesi küp küp doğrayalım.<br /><br />3. Sıvıyağ içinde, kuru soğanı biraz kavurup içine ince doğranmış sarımsakları ekleyelim. Acı pul biber vesalça ekleyerek kavuralım.<br /><br />4. Bulgurun içine, baharatları ve hazırladığımız yağı ekleyerek iyice karıştıralım.<br /><br />5. Yeşillikleri, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu ekleyerek karıştıralım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114840467962703618?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1148109144716817942006-05-20T09:59:00.000+03:002007-09-23T15:46:50.691+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/f??nd??k"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/f%3F%3Fnd%3F%3Fk%20kurabiye%20010.jpg" border="0" /></a><br />Geçenlerde arkadaşlarımızla toplandığımızda bize evsahipliği yapan Pınar bizler için çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Hazırladığı tüm yiyecekler birbirinden güzeldi. Bu kurabiye tarifini de Pınar'dan aldım. Minik olması nedeniyle kahve çeşitleriyle fincan tabağında ikram edilebilir. Fındıkları içine eklerken, önce kavurdum sonra rondoda toz haline getirdim. Kavrulmuş fındık çok daha güzel bir lezzet ve koku veriyor. Pınarcım tarif için çok teşekkür ederim.<br /><br />Malzemeler:<br /><br />250 gr margarin<br />1 kahve fincanı sıvıyağ<br />1 su bardağı pudra şekeri<br />1 su bardağı toz fındık<br />Aldığı kadar un<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Margarin ile pudra şekerini iyice karıştıralım. Diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.<br /><br />2. Hamurdan küçük parçalar alarak, kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Fındıktan biraz büyük parçalar olacak.<br /><br />3. 160 derece fırında 20-25 dk pişirelim. Fırında çıkınca üzerine pudra şekeri serpelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114810914471681794?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1147664685667787022006-05-15T06:42:00.000+03:002007-09-23T15:47:09.202+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ilekli"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Filekli%20tart.jpg" border="0" /></a><br />Çilek mevsimi başladığında bu tartı yapmayı planlamış ve yapmıştım. Daha sonra bu sırada etkinlik konusunu öğrenince birkaç hafta önce yaptığım bu tartı sizlerle paylaşmak bugüne kaldı.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Tart hamuru:<br />125 gr tereyağ<br />1 çay bardağı pudra şekeri<br />1 su bardağı + 1 kaşık un<br />1 paket vanilya<br /><br />Krema:<br />3 bardak süt<br />2 kaşık un<br />1 kaşık mısır nişastası<br />2 çay bardağı toz şeker<br />1 yumurta<br />1 paket vanilya<br />80 gr beyaz çikolata<br /><br />Yapılışı:<br />1. Soğuk tereyağ ve pudra şekerini parmak ucuyla çok fazla yoğurmadan karıştıralım. Un ve vanilya ekleyerek hamuru yoğuralım.<br /><br />2. Hazırladığımız hamuru 24 cm çapında turta kalıbına açarak yayalım. 160 derece fırında üzerine alüminyum folyo sererek pişirelim.<br /><br />3. Nişasta, un ve yumurtayı karıştıralım. Süt ve şekeri karıştırarak tüm malzemeyi birbirine karıştırıp orta ateşte 1 taşım kaynatalım. Ocaktan alırken vanilya ve çikolatayı ekleyelim.<br /><br />4. Ocaktan aldığımız kremayı mikserde 5 dk çırpalım ve soğutalım.<br /><br />5. Hazırladığımız kremayı, tart hamurunun üzerine yayalım. Üzerilerini çilekler ile süsleyerek servis yapalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114766468566778702?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1147664462146422902006-05-15T06:37:00.000+03:002007-09-23T15:47:32.162+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??ilekli"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Filekli%20mereng.jpg" border="0" /></a><br />Lezzet Dergisinin Mayıs sayısındaki pastalardan çilekli mereng pastayı denedim. Hem yapımı çok kolay hem lezzeti çok güzel.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Mereng:<br />60 gr çekilmiş badem<br />60 gr pudra şekeri<br />12 gr un<br />25 gr toz şeker<br />2 yumurtanın beyazı<br /><br />Krema:<br />250 ml süt<br />15 gr un<br />65 gr toz şeker<br />15 gr mısır nişastası<br />1 çay kaşığı vanilya<br />100 gr şekersiz krema<br />Süslemek için çilek<br /><br />Yapılışı;<br />1. Badem tozu, pudra şekeri ve unu bir kapta karıştırıp eleyin. Yumurta beyazlarını mikserle kar gibi olana kadar çırpın. Toz şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışımı sıkma torbasına doldurun.<br /><br />2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbası yardımıyla karışımı tepsiye 2 ince yuvarlak olarak dökün. 140 derece fırında 30-35 dk rengi sararmadan pişirip soğutun.<br /><br />3. Krema için, yumurta sarılarını ve tozşekeri bir kasede çırpın. Un ve nişasta ilave ederek çırpmaya devam edin. Sütü bir tencerede kaynatıp hazırladığınız karışımı ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakın.<br /><br />4. Kremayı iyice çırpıp kremaya ilave edin. Merenglerden birinin üzerini krema ile kaplayın. Çilekleri yerleştirip diğer öerengle üzerini kapatın. Çilekler ile süsleyin.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114766446214642290?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1147197053846842582006-05-09T20:37:00.000+03:002007-09-23T15:47:48.909+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/noodle%20002.1.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/noodle%20002.1.jpg" border="0" /></a><br />Pazar günü eski yemek defterlerimi karıştırırken buldum bu tarifi. 7-8 yıl önce internetten bulmuştum ve o zamanlar sık sık yapıyordum. Gerekli malzemeleri alıp hemen kolları sıvadım.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 paket çin makarnası (noodle)<br />3 parça tavuk fileto<br />2 orta boy soğan<br />1 tatlı kaşığı tozşeker<br />2 adet kırmızı biber<br />3-4 adet yeşil biber<br />150 gr soya filizi<br />15 - 20 adet mantar<br />2 orta boy havuç<br />2 orta boy kabak<br />Soya sos<br />Kekik, tuz, muskat<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Soğanları halka halka doğrayarak 2 kaşık yağda kavuralım. Kavururken içine tozşeker ekleyelim ve renginin kahverengine dönmesini sağlayalım.<br /><br />2. Ayrı bir tavada, uzun uzun doğradığımız tavuk etlerini yağda kavuralım. Üzerine kekik, muskat rendesi ve 2 kaşık soya sosu ekleyerek pişirelim.<br /><br />3. Wok tavada, 2 kaşık yağı kızdırıp ince ve uzun doğradığımız, biberleri, havuç ve kabakları 4-5 dk yüksek ateşte kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları ekleyerek tüm malzemeyi karıştıralım. En son soya filizi ile kekik, tuz (çok az eklenecek, konmasada olabilir) ve 1 kahve fincanı soya sos ekleyelim.<br /><br />4. Çin makarnasını kaynayan suya atarak 1-2 dk pişirelim. Ocaktan almadan 2 kaşık soya sosu ekleyerek karıştıralım ve fazla suyunu süzelim.<br /><br />5. Wok tavada soğan, et, sebzeler ve makarnayı 2-3 dk yüksek ateşte birbirine iyice karışana kadar karıştıralım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114719705384684258?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1146909754135616002006-05-06T12:52:00.000+03:002007-09-23T15:48:06.967+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/pancake%20001.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/pancake%20001.jpg" border="0" /></a><br />Bu sabah kahvaltıda pancake yapmak istedim. Tam istediğim gibi güzel bir pancake yapana kadar her bulduğum pancake tarifini denedim en sonunda kendim göz kararı ölçülerle yaptığım pancake tarifinin bugüne kadar yaptıklarımın en güzeli olduğuna karar verdim.<br /><br />Bu pancake tarifini bulana kadar yaptığım tüm pancakeleri deneyerek bana yardımcı olan arkadaşlarıma teşekkür ederim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1 bardak süt<br />1 bardak + 1 kaşık un<br />2 yumurta<br />1 çorba kaşığı toz şeker<br />1 tutam tuz<br />1 paket kabartma tozu<br />Bir miktar yağ <span style="font-size:78%;"><em>(tavayı yağlamak için)</em></span><br /><em><span style="font-size:78%;"></span></em><br />Yapılışı;<br /><br />1. Şeker ile yumurtaları çırpalım.<br /><br />2. Azar azar 1 bardak unu ve tuzu ekleyelim. Un eklerken katılaşıp karışmadığı zaman sütü eklemeye başlayalım. Malzemeyi topak olmayacak şekilde karıştırıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.<br /><br />3. Pişirmeden önce, 1 kaşık un ile kabartma tozunu karıştırıp karışıma ekleyelim.<br /><br />4. Tavayı çok az yağlayarak kızdıralım. Kızgın tavaya bir kaşık hamurdan koyalım. Üstündeki gözenekler patlayıınca ters çevirip diğer tarafınıda pişirelim.<br /><br />5. Sıcak olarak üzerine bal, reçel veya nutella sürerek yiyebiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114690975413561600?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1146765350718386602006-05-04T20:48:00.000+03:002007-09-23T15:48:23.696+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/havu??lu"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/havu%3F%3Flu%20kek%20017.jpg" border="0" /></a><br />Bu hafta çok yoğun olduğum için mutfağa girecek zamanım hiç olmadı. Dün akşam eve dönerken canım tatlı birşeyler istedi ama yorgun olduğum için çok uğraşacak halim yoktu. Tatlı birşeyler yapayım derken arkadaşım Neslihan'dan öğrendiğim yapımı kolay olan ve tadını çok beğendiğim bu keki yapmaya karar verdim. Neslihancım tarif için çok teşekkür ederim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />3 yumurta<br />1 su bardağı toz şeker<br />1 su bardağı süt<br />1/2 su bardağı sıvıyağ<br />2 bardak un<br />1 çorba kaşığı tarçın<br />1 büyük havuç<br />1 bardak ceviz<br />1 paket vanilya<br />1 paket kabartma tozu<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Yumurta ile şekeri iyice kabarana kadar mikserde çırpalım.<br /><br />2. Süt ve yağı ekleyerek karıştıralım. Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyerek çok fazla çırpmadan karıştıralım.<br /><br />3. Rendelenmiş havuç ve iri doğranmış cevizleri ekledikten sonra, yağlanmış kek kalıbına boşaltalım.<br /><br />4. 170 derece fırında pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114676535071838660?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1146317608552310502006-04-29T16:08:00.000+03:002007-09-23T15:48:40.988+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/b??rekitas"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/b%3F%3Frekitas%20029.1.jpg" border="0" /></a><br />Bugün havanın kapalı olması nedeniyle dışarı çıkmak istemedim. Elimde yemek kitaplarım ne yapacağımı düşünürken, Beyaz Fırın'ın kitabı Beyaz Mutfak'ta birkaç tarif seçtim. Bu tarifler arasından Börekitas'ı yapmaya karar verdim. Ölçülerinde biraz oynama yaptım, yağ miktarı bana çok geldiği için biraz azalttım. Sadece eski kaşar kullanmak yerine yarı yarıya taze kaşar ekledim. Birde tuzlu çöreklerde çok sık kullandığım çok güzel bir koku ve tat veren mahlep kullandım. Oldukça gevrek ve güzel çörekler oldu. Bu malzemeden yaklaşık 60-65 adet börekitas çıkıyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />200 gr margarin<br />100 ml sıvıyağ <span style="font-size:78%;"><em>(1 çay bardağından 1 parmek eksik)</em></span><br />100 ml su <span style="font-size:78%;"><em>(1 çay bardağından 1 parmek eksik)</em></span><br />1 yumurta<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />1 bardak rendelenmiş kaşar<br />Aldığı kadar un (560 gr kadar kullanılıyor)<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />2 adet yumurta sarısı<br />Susam ve çörekotu<br /><br /><em>Patatesli Harç:</em> 3 adet patatesi haşlayarak ezelim. 1 tatlı kaşığı tereyağ, tuz, kırmızıbiber ve karabiber ekleyerek karıştıralım.<br /><br /><em>Kıymalı Harç:</em> 1 adet büyük soğanı 1 kaşık sıvıyağda pembeleşene kadar pişirelim. 100 gr kıyma ve 1 tatlı kaşığı salça ekleyerek kavuralım. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek karıştıralım.<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kaşar peyniri ve un hariç malzemeleri karıştıralım. Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamuru yoğurduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek hamura karıştıralım. Buzdolabında hamuru 2 saat dinlendirelim.<br /><br />2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde ince olarak açalım. Hazırladığımız harçtan içine koyarak kapatıp yuvarlayalım.<br /><br />3. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpelim. 170 derece fırında 30-35 dk pişirelim.<br /><br /><em><span style="font-size:78%;">*çay bardağı olarak aida bardak kullandım.</span></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114631760855231050?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1146073303067307822006-04-26T20:34:00.000+03:002007-09-23T15:48:58.686+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/ka????t"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/ka%3F%3F%3F%3Ft%20kebab%3F%3F%20007.1.jpg" border="0" /></a><br />Malzemeler;<br /><br />500 gr kuşbaşı et<br />2 adet soğan<br />2 adet domates<br />2 adet kırmızı biber<br />3 adet sivri biber<br />2 adet patates<br />1 adet havuç<br />1 bardak bezelye<br />1 kaşık salça<br />1 kaşık sıvıyağ<br />1 diş sarımsak<br />Tuz, karabiber<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Soğan ve sarımsağı sıvıyağda pembeleşene kadar pişirelim. Biberleri ekleyerek kavuralım.<br /><br />2. Etleri ve salçayı ekleyerek etlerin rengi dönene kadar kavuralım.<br /><br />3. Domates, patates, havuç, tuz ve karabiber ekleyerek birlikte tüm malzemeyi 1/2 çay bardağı su ekleyerek pişirelim.<br /><br />4. Fırın kağıdını kare olarak 2 kat yapalım. Hazırladığımız kebabı kağıdın ortasına koyup katlayarak kapatalım.<br /><br />5. 170 derece fırında 10 dk pişirelim ve servis yapalım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114607330306730782?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1145799675199213922006-04-23T16:27:00.000+03:002007-09-23T15:49:16.724+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/peynirli%20muffin%20019.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/peynirli%20muffin%20019.jpg" border="0" /></a><br />Dün öğleden sonra misafir geleceğini öğrenince ne yapacağımı düşündüm. Yapımı kolay ve evdeki malzemelerle hemen hazırlayabileceğim bu muffini yapmaya karar verdim. Bu tariften 9 adet muffin çıkıyor ve çayın yanında gerçekten çok güzel oluyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />2 yumurta<br />1/2 tatlı kaşığı tuz<br />1 çay bardağı süt <span style="font-size:78%;"><br /></span>1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />2 çay bardağı un<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />1 paket kabartma tozu<br />100 gr beyaz peynir<br />100 gr kaşar peyniri<br />50 gr dilimlenmiş zeytin (siyah, yeşil)<br />Dereotu<br /><br />1. Yumurta ve tuzu çırpalım. Süt, sıvıyağ ve mahlep ekleyerek karıştıralım.<br /><br />2. Un ve kabartma tozunu eleyerek içine ekleyip karıştıralım.<br /><br />3. Küp küp doğradığımız peynirleri, zeytini ve dereotunu ekleyerek karıştıralım.<br /><br />4. Muffin kalıpları yağlayıp, unlayalım. Karışımı kalıplara dökelim ve 170 derece fırında 15 - 20 dk pişirelim.<br /><br />* ölçü olarak aida çay bardağı kullandım<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114579967519921392?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1145700976978727402006-04-22T13:04:00.000+03:002007-09-23T15:49:34.721+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kalburabast??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/kalburabast%3F%3F%20011.jpg" border="0" /></a><br />Şekerpare ve kalburabastı gibi tatlıları çok sevdiğim için uzun zamandır aklımda bu tatlıyı yapmak vardı. Geçen hafta gittiğimiz bir tanıdığımızın evinde buzdolabının üzerinde gördüm bu tarifi ve kalburabastı olduğunu öğrenince hemen denemek istedim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />250 gr margarin<br />2 yumurta<br />2 kaşık hindistan cevizi<br />1/2 çay bardağı pudra şekeri<br />1/2 çay bardağı sıvıyağ<br />2 çorba kaşığı irmik<br />Vanilya ve kabartma tozu<br />Aldığı kadar un<br />1 bardak ceviz<br />3 bardak şeker<br />4 bardak su<br />1/2 limon suyu<br /><br />1. Şeker ve su kaynatılıp içine limon suyu eklenerek şerbet hazırlayalım.<br /><br />2. Margarin ve pudra şekerini yoğurup diğer malzemeleri içine ekleyerek karıştıralım. En son unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.<br /><br />3. Hamurdan parçalar alarak rendenin büyük delikli kısmında (kalbur olmadığı için rende kullandım) elimizle bastırarak açalım. Ortasına iri parçalanmış cevizlerden koyup yuvarlayarak katlayalım.<br /><br />4. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 170 derece fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dk pişirelim.<br /><br />5. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip şerbeti dökelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114570097697872740?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1145245128711785342006-04-17T06:37:00.000+03:002006-04-18T20:25:56.246+03:00Yöresel yemekler etkinliğini öğrendiğimde ne yapacağıma karar vermek oldukça zaman aldı. En sonunda benim çok sevdiğim ve yapımını yeni öğrendiğim Antep usulü kuru patlıcan dolması ile annemin çok sık yaptığı ve ablamın bayılarak yediği Erzurum yöresine ait Ekşili Dolma’yı hazırlamaya karar verdim.<br /><br />Ekşili Dolma, annemin tarifi olup dolmayı kendisi hazırladı. Kuru Patlıcan Dolması’nın tarifini ise ablamın arkadaşı Antep gelini olan Gülnur’dan aldım. Anneciğim ve Gülnur sizlere çok teşekkür ederim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114524512871178534?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1145245058626022242006-04-17T06:35:00.000+03:002007-09-23T15:50:22.893+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kuru%20patl??can"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/kuru%20patl%3F%3Fcan%20dolmas%3F%3F.0.jpg" border="0" /></a><br />20 adet kuru patlıcan<br />2 – 3 diş sarımsak<br />3-4 adet soğan<br />400 gr orta yağlı kıyma<br />15 avuç pirinç<br />2 domates<br />1 yemek kaşığı biber salçası<br />½ yemek kaşığı domates salçası<br />zeytinyağı (et az yağlı ise yağ bol olacak)<br />1-2 damla sumak suyu (bulunamazsa 1 limon suyu)<br />tuz, karabiber, sumak<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kuru patlıcanları, kaynar suda haşlayarak yumuşamalarını sağlayalım. Yumuşadıktan sonra soğuk sudan geçirerek tuzunu alalım.<br /><br />2. İçi için tüm malzemeleri karıştıralım. Kuru patlıcanları hazırladığımız harçla dolduralım.<br /><br />3. Doldurulan dolmaları yatık olarak tencerenin dibine dizelim. Üzerine kapak kapatarak kısık ateşte pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114524505862602224?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1145244871076491522006-04-17T06:31:00.000+03:002007-09-23T15:50:39.736+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/ek??ili"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/ek%3F%3Fili%20dolma.0.jpg" border="0" /></a><br />300 gr kıyma<br />1 büyük soğan<br />1 çay bardağı pirinç<br />1 tatlı kaşığı karabiber<br />Tuz<br />150 gr ekşi pestil (bulamazsanız 1,5 limon suyu)<br />Yeteri kadar Asma Yaprağı<br /><br />1. Soğan doğranarak pestil hariç malzemeler karıştırılır. Ekşi pestil sıcak su ile eritilerek kıymanın içine eklenir.<br /><br />2. Hazırlanan iç yapraklara doldurularak sarılır. Bu dolmanın özelliği normal dolmanın aksine daha büyük sarılmasıdır.<br /><br />3. Sardığımız dolmaları, altına yaprak sarılmış tenceyere koyarak kısık ateşte pişiriyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114524487107649152?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1144776260237948702006-04-11T20:06:00.000+03:002007-09-23T15:50:57.497+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/??spanakl??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Fspanakl%3F%3F%20krep%20005.jpg" border="0" /></a><br />Pazar günü ne yemek yapayım diye düşünürken dolapta daha önceden aldığım Kenton'un hazır krep ürününü buldum. Birde buzdolabında ıspanağı görünce hemen ıspanaklı krep yapmaya başladım. Ablamın isteği üzerine kreplerin içine tavuk koydum. Ama ben kanatlı hayvancıklardan yemediğim için kendime sade ıspanaklı krep hazırladım. Tavsiye ederim çok güzel ve hafif oluyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Kenton Krep Yap<br />2 bardak süt<br />500 gr ıspanak<br />2 adet kırmızı dolmalık biber<br />1 adet kuru soğan<br />1 kaşık sıvıyağ<br />Tuz, karabiber<br />2 kaşık margarin<br />3 kaşık un<br />3 bardak süt<br />1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Kenton krep yap'ın içine 2 bardak süt ekleyerek karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra fındık kadar margarin koyduğumuz teflon tavaya kepçe yardımıyla dökerek her iki tarafını pişirelim. Bu hamurdan 22 cm çapında tavada 5 adet krep çıkıyor.<br /><br />2. Soğanları ve kırmızı biberleri doğrayarak sıvıyağda birlikte kavuralım. Üzerlerine ıspanağı ekleyerek sote edelim. Tuz, kırmızı biber ve karabiber ekleyelim.<br /><br />3. Hazırladığımız karışımı kreplerin içine koyarak rulo yapalım ve yağladığımız fırın kabına koyalım.<br /><br />4. Margarini eritip içine unu ekleyerek kavuralım. Un kokusu çıkınca ocaktan alarak içine sütü ekleyerek karıştıralım. Tuz ve karabiber ekleyerek kreplerin üzerine dökelim.<br /><br />5. Krepleri 170 derece fırında 10 dk pişirdikten sonra üzerlerine kaşar peyniri ekleyelim. Üzerileri kızardıktan sonra sıcak olarak servis yapalım.<br /><br />Hani bu krebin tavuğu derseniz, isteyen içine haşlanmış et, tavuk veya başka birşey koyabilir. Ben malum tavuk yemediğim için size öneremiyorum. Ama sadece ıspanaklı olanı bile çok güzeldi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114477626023794870?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1144590636315406832006-04-09T16:35:00.000+03:002007-09-23T15:51:16.220+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/irmik%20helvas??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/irmik%20helvas%3F%3F%20006.jpg" border="0" /></a><br />Bugün kandil olması nedeniyle ve ablamın isteği üzerine irmik helvası yaptım. İrmik helvasını tane tane, diri ve çok aşırı şekerli olmayacak şekilde seviyorum. Verdiğim tarifteki şeker miktarı isteğe göre artırılabilir.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />250 gr irmik<br />125 gr margarin yada tereyağ<br />50 gr dolmalık fıstık<br />1/2 lt süt<br />300 gr şeker<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Önce süt ile şekeri kaynatalım.<br /><br />2. Yağı erittikten sonra önce fıstığı koyarak 1-2 dk kavuralım. Daha sonra irmiği ekleyerek rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavuralım.<br /><br />3. İrmik kavrulduktan sonra sütü içine yavaş yavaş ekleyelim. Sütü eklerken çok dikkat etmek gerekli, sıcak süt ile irmik birbirine karışırken tencerenin dışına sıçrayarak elinizi yakabilir. Ben sütü dökerken bir taraftan kapağı üzerine kapatarak sadece sütü dökebileceğim bir boşluk bırakıyorum.<br /><br />4. Tüm sütü ekledikten sonra bir kere karıştırıp ocağı kısalım ve helvayı demlendirelim. Helvamız demlendikten sonra servis yapabiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114459063631540683?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1144504866801126682006-04-08T16:50:00.000+03:002007-09-23T15:51:33.380+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta2%20020.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta2%20020.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta%20016.jpg"></a><br />Bugün havanın kötü olması mutfakta zaman geçirmemi sağladı. Bir haftadır birşey yaparak siteye ekleyemediğim için bugün evde olmam çok iyi oldu. Ne yapacağıma karar verirken yarın kandil olduğu aklıma geldi ve hemen kolları sıvayarak kandil simidi yaptım.<br /><br />Ablamda irmik helvası istedi, yarında irmik helvası yapacağım. Helvayı yapınca nasıl olduğunu sizlerle paylaşırım.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />125 gr margarin<br />1 çay bardağı sıvıyağ<br />3 çorba kaşığı yoğurt<br />1 yumurta sarısı<br />1 tatlı kaşığı mahlep<br />1/2 paket kabartma tozu<br />1 çorba kaşığı tozşeker<br />1/2 tatlı kaşığı tuz<br />Aldığı kadar un<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.<br /><br />2. Hamurda küçük parçalar alarak yuvarlayıp simir şekli veriyoruz.<br /><br />3. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpebilir yada yumurta beyazına batırarak susam ile kaplayabiliriz. Ben klasik kandil simidinde olduğu gibi her ikisini yaptım.<br /><br />4. 170 derece fırında 15 dk pişirdikten sonra servis yapabiliriz.<br /><br />HERKESİN KANDİLİNİ KUTLARIM...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114450486680112668?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1144504206829485222006-04-08T16:34:00.000+03:002007-09-23T15:51:50.307+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta2%20003.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta2%20003.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/kandil%20simidi%20ve%20limonlu%20turta%20005.jpg"></a><br />Aslında çilekli turta yapacaktım. Ama dün akşam istediğim gibi güzel çilek bulamayınca ve bu sabah markette yeşil limonları görünce bu turtayı yapmaya karar verdim. Aslında uzun zamandır limonlu turta yapmayı istiyordum. Kısmet bugüneymiş...<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Tart Hamuru:<br /><br />125 gr tereyağ (soğuk)<br />65 gr pudra şekeri<br />210 gr un<br />1 paket vanilya<br /><br />Limonlu Krema:<br /><br />250 ml süt<br />30 gr un<br />10 gr nişasta<br />85 gr şeker<br />1 yumurta<br />1 paket vanilya<br />1/2 limon suyu<br />1 limonun kabuğu<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Tart hamurunu hazırlarken, pudra şekeri ve soğuk tereyağını parmak uçlarıyla birbirine yediriyoruz. Daha sonra un ve vanilya ekleyerek, parmak uçlarıyla hamuru toparlıyoruz. Eğer çok yoğurursak hamur hemen yumuşuyor ve pişerken gevrek olmuyor.<br /><br />2. Hazırladığımız hamuru 1 saat dolapta dinlendirdikten sonra merdana ile hamuru 3-4 mm açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştiriyoruz. Hamurun kabarmaması için çatal ile delikler açıyoruz. Üzerine alüminyum folya sararak nohut veya fasulye gibi ağırlık yapacak malzeme koyarak 160 derece fırında 20 - 25 dk pişiriyoruz.<br /><br />3. Krema için, yumurta ile şekeri çırparak kaynayan süte yavaş yavaş ilave ediyoruz. Un ve nişastayı bir miktar soğuk süt ile çırparak açtıktan sonra karıştırarak ağır ateşte kaynayan süte ekliyoruz. Limon suyu ve limon kabuğu ekleyip ocağın altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyerek biraz ılınmasını bekliyoruz.<br /><br />4. Tart hamuru piştikten sonra üzerini 1-2 kaşık süt ile ıslatıp kremayı ilave ediyoruz. İnce dilimlenmiş limonları tavada şeker ile 1-2 dk pişiriyoruz. Limonları kremanın üzerine koyuyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114450420682948522?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143967477046125042006-04-02T11:34:00.000+03:002007-09-23T15:52:06.841+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/pasta2%20001.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/pasta2%20001.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/pasta%20010.jpg"></a><br />Adına tam olarak ne diyeceğimi bilemedim. Brownie'li Cheesecake yada Cheesecake'li Brownie... Her ikisinide çok seviyorum ve yemeğe doyamıyorum. İlk olarak Hatice'nin sayfasında ikisinin birleşimi bir tarif görmüştüm.<br /><br />Bu pastanın ortaya çıkış öyküsü, bugün arkadaşımın evine ziyarete gideceğim için bende pasta yapmak istedim. Ama ne yapacağımı bilemediğimden bloglar arasında dolaşırken her gördüğüm şeyden biraz ekleyerek bu tarifi çıkarttım. Uzun zamandır yoğurtlu bir pasta yapmak istiyordum, o yüzden bu pastanın cheesecake kısmında yoğurt kullandım.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />Brownie:<br /><br />3 yumurta<br />160 gr bitter çikolata<br />200 gr (1 su bardağı) toz şeker(yarısını esmer şeker kullandım)<br />60 gr (6 kaşık) kakao<br />100 gr un<br />1/2 bardak sıvıyağ (100 ml)<br />Vanilya<br />Ceviz ve çikolata parçaları<br /><br />Cheesecake:<br /><br />3 yumurta<br />300 gr süzme yoğurt<br />400 gr krem peynir (trakya çiftliği)<br />160 gr tozşeker<br />100 gr krema<br />30 gr un<br />Vanilya<br /><br />Yapılışı;<br /><br />Brownie:<br /><br />1. Yumurtalar ile şekeri yaklaşık 8-10 dk mikserde iyice kabarana kadar çırpalım. Sıvıyağı ekledikten sonra 1-2 dk tekrar çırpalım.<br />2. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekledikten sonra karışımı tekrar mikserle çırpalım.<br />3. Un, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpma teli ile karıştıralım. En son içine ceviz ve çikolata parçalarını ekleyerek, yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökelim. <span style="font-size:85%;">(26 cm kelepçeli kalıp kullandım)<br /></span><br />Cheesecake:<br /><br />1. Yoğurt, krem peynir, krema ve şekeri birlikte çırpalım.<br />2. Yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpalım. En son un ve vanilyayı ekleyerek tüm karışımı 1-2 dk çırpalım.<br />3. Kalıba döktüğümüz brownie'nin üzerine yavaşça dökelim.<br />4. Üzerine erimiş çikolata dökerek çatal yardımıyla ebru yapar gibi karıştırdım. Karıştırırken çok dikkatli olmak gerekiyor, brownie kısmı hemen kalkabiliyor.<br />5. 150 derece fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine çikolata sosu ekleyebilirsiniz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114396747704612504?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143827074768201152006-03-31T20:27:00.000+03:002007-09-23T15:52:29.672+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/tatl??"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/tatl%3F%3F%20002.jpg" border="0" /></a><br />Tatlı yemeden yaşamak nasıl birşey çok merak ediyorum. Benim öyle sütlü ve hamurlu tatlı diye bir ayırımım yok. Tatlı tatlıdır benim için ve her şartta yenilebilir. Annemin dün bir yakınımızı ziyarete giderken götürmek için yaptığı tatlıları görünce dayanamadım hemen sizlerle paylaşmak istedim.<br /><br />Tatlı yapılırken katlamasını resimleyerek paylaşmak isterdim ama malesef ben geldiğimde tatlılar çoktan pişmişti bile...<br /><br />Malzemeler;<br /><br />1/2 çay bardağı sıvıyağ <span style="font-size:78%;">(aida çay bardağı)</span><br />1 çay bardağı süt<br />1 yumurta<br />1 kaşık sirke<br />1 tutam tuz<br />Aldığı kadar un<br />1 bardak çekilmiş ceviz<br />150 gr eritilmiş margarin veya tereyağ<br />Hamuru açmak için nişasta ve un karışımı<br /><br />Şerbet: 2 bardak şeker, 2 bardak su, 1/2 limon<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Tüm malzemeler ile hamuru hazırlayarak iyice yoğuruyoruz ve 30 dk kadar dinlendiriyoruz.<br /><br />2. Hamurdan yaptığımız küçük bezeleri baklava yufkası açar gibi çok ince açıyoruz. Açarken un ve nişasta karışımı kullanıyoruz.<br /><br />3. Açtığımız hamuru ortadan 4 eşit parçaya bölüyoruz. Hamurların üçgen tarafını, geniş kenarının üzerine katlayarak ortasına cevizi koyuyoruz. Ceviz koyduktan sonra uzun kenarlarını üst üste katladıktan sonra, hamuru bir kenarından bol bir şekilde katlayarak yuvarlıyoruz.<br /><br />4. Tatlıları tepsiye dizdikten sonra, üzerlerine bol miktarda kızdırılmış yağ döküyoruz. Hamurların her tarafının iyice yağlanması ve kuru kalmaması gerekiyor.<br /><br />5. 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca biraz ılındıktan sonra üzerine şerbetini döküyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114382707476820115?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143570870971216972006-03-28T20:55:00.000+03:002007-09-23T15:52:48.682+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/b??rek"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/b%3F%3Frek%20033.jpg" border="0" /></a><br />Ispanaklı böreğe hiç dayanamam. Bu börek halamın tarifi ve yapması çok kolay. Hazır yufkadan börek yapmaktansa elde açılmış hamurla yapılan böreği tercih ederim.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />3 çay bardağı süt<br />1 çay kaşığı maya<br />Tuz<br />Aldığı kadar un<br />2 kg Ispanak<br />2 büyük soğan<br />200 gr beyaz peynir<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Süt, maya, tuz ve un ile hamuru iyice yoğuralım. 3 parçaya bölerek ve dinlendirelim.<br /><br />2. Dinlenmiş hamuru önce oklavayla daha sonra üzerini kuru kalmayacak şekilde sıvı yağ ile yağlayıp etrafından dışa doğru çekerek açalım. Hazırlanan iç malzemesini hamurun kenarlarına koyarak ve sararken dışa doğru çekerek saralım. Hamuru sararken ortasından bir delik açarak, kolayca sarabiliriz. Üzerini yağlayarak, önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim.<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/b??rek"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/b%3F%3Frek%20005.jpg" border="0" /></a><br /><br />İç malzeme: Soğanı yağda kavuralım, ocaktan alarak doğradığımız ıspanakların içine ekleyerek karıştıralım. Tuz, karabiber, pul biber ve beyaz peynir ekleyerek karıştıralım.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114357087097121697?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143479318219037382006-03-27T20:03:00.000+03:002007-09-23T15:53:09.372+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek44%20005.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek44%20005.jpg" border="0" /></a><br />Malzemeler;<br /><br />1 kg ıspanak<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1 soğan<br />3 diş sarımsak<br />Tuz<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Ispanakları, su eklemeden tavada yağsız kavuralım. Fazla suyunu süzelim.<br />2. Soğan ve sarımsağı, yağda kavuralım. Üzerine ıspanakları ekleyerek tavada birlikte kavuralım.<br />3. Servis tabağına alarak üzerine yoğurt ve salçalı yağ ekleyelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114347931821903738?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143224524372634302006-03-24T20:06:00.000+02:002007-09-23T15:54:41.661+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek55%20011.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek55%20011.jpg" border="0" /></a><br />Kadınbudu köfte en sevdiğim yemeklerden birisidir. Uzun zamandır canım çok istiyordu. Bugün evde yemek yapmak benim üzerime kalınca fırsat bu fırsat hemen bu tarifi uyguladım. Bu malzemeden yaklaşık 15 - 16 adet köfte çıkmaktadır.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />400 gr kıyma<br />1 çay bardağı pirinç<br />1 soğan<br />2 kaşık sıvıyağ<br />Tuz, karabiber<br />2 kaşık un<br />3 yumurta<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Soğanı, yağda pembeleşinceye kadar çevirelim ve içine kıymanın yarısını koyarak birlikte kavuralım.<br /><br />2. Pirinçleri suda haşlayalım ve suyunu süzelim.<br /><br />3. Pişmiş kıyma, pirinç, kıymanın kalan yarısı, 1 yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek yoğuralım.<br /><br />4. Yumuşak bir harç olduğu için kolay şekil alması için 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.<br /><br />5. Büyük ve yassı köfteler hazırlayarak önce una ardından çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114322452437263430?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143223456257861312006-03-24T19:57:00.000+02:002007-09-23T15:54:59.801+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek55%20016.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek55%20016.jpg" border="0" /></a><br />Bu tarif özellikle et yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />4 patates<br />2 bardak süt<br />2 kaşık sıvıyağ<br />1 bardak kaşar peyniri<br />Tuz ve karabiber<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Patatesleri halka halka keselim ve yağ ile karıştırarak hepsinin yağlanmasını sağlayalım.<br /><br />2. Dilimlenmiş patatesleri, tuz ve karabiber ile karıştırdıktan sonra fırın kabının içine sırayla üst üste gelecek şekilde dizelim.<br /><br />3. En son üzerine sütü dökerek, 170 derece fırında patatesler pişene kadar pişirelim.<br /><br />4. Patateslerin pişmesini çatal batırarak kontrol edebiliriz. Patatesler piştikten sonra, üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek tekrar fırına koyarak üzeri kızarana kadar pişirelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114322345625786131?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143210492666236082006-03-24T16:16:00.000+02:002007-09-23T15:55:15.631+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/yemek55%20029.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/yemek55%20029.jpg" border="0" /></a><br />Yarın ablam arkadaşlarıyla buluşacak ve benden her zaman olduğu gibi birşeyler yapmamı istedi. Ne yapacağımı düşünürken uzun zamandır yapmak istediğim Burcu'nun(Pastacı) sayfasında gördüğüm browni tarifini yapmaya karar verdim. Gerçekten görünümü ve tadı çok güzel oldu.<br /><br />Malzemeler;<br /><br />160 gr bitter çikolata<br />1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ<br />2 yumurta<br />1,5 bardak şeker<br />1 çorba kaşığı un<br />4 çorba kaşığı kakao<br />1 paket vanilya<br />Ceviz ve çikolata parçaları<br /><br />1. Çikolatayı benmari usulü eritelim.<br /><br />2. Yumurta, şeker ve yağı 10 dk. mikser ile çırpalım. Eriyen çikolatayı ekleyerek 2 dk daha çırpalım.<br /><br />3. Ayrı bir kap içinde, un, kako ve vanilyayı karıştıralım (hepsini eleyerek kullandım). Çikolatalı karışıma ekleyerek önce spatula sonra mikserle çırpalım.<br /><br />4. Ben çok sevdiğim için en son beyaz, bitter ve sütlü çikolata parçaları ile iri doğranmış ceviz ekledim.<br /><br />5. Yağlanmış, kare kek kalıbına dökerek 180 derece fırında 30 - 35 dk, üzeri hafif sertleşip içi biraz yumuşak kalacak şekilde pişirelim.<br /><br />6. Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak, dondurma veya çikolata sos ile servis edebiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114321049266623608?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143031897366780582006-03-22T14:38:00.000+02:002007-09-23T15:55:31.396+03:00Henüz ilkokuldayken, mutfağa giripte ilk yaptığım yemek un helvasıydı. Çok sevdiğim ve yapımı bana göre kolay olduğu için sık sık un helvası yapıyordum. Sürekli yapmam nedeniyle helva konusunda oldukça deneyimliyim diyebilirim.<br /><br />Malzemeler; <a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/helva%20002.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 282px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/helva%20002.jpg" width="274" border="0" /></a><br /><br />3 kaşık margarin<br />3 kaşık sıvıyağ<br />5-6 kaşık un<br />1,5 çay bardağı ceviz<br />1,5 çay bardağı toz şeker<br />1 çay bardağı su<br /><br />Yapılışı;<br /><br />1. Şerbet için, toz şeker ve suyu koyu kıvama gelinceye kadar kaynatalım.<br /><br />2. Margarin ve sıvıyağı tavaya koyarak üzerine unu ekleyelim. Öncelikle 5 kaşık un ekleyelim eğer az gelirse kalan unuda ekleriz.<br /><br />3. Un ve yağ iyice karışacak, çok yağlı veya çok kuru olmayacak. Un ve yağ birbirini hamur gibi tutacak şekilde tavada rengi dönene kadar sürekli karıştırılarak kavrulacak.<br /><br />4. Un kavrulduktan sonra içine, iri kıyılmış ceviz parçalarını ekleyelim. Şerbeti eklemeden önce, unun biraz ılınması gerekiyor.<br /><br />5. Un karışımının ilk sıcaklığı geçince, şerbeti azar azar ekleyerek karıştıralım. Hepsini birden eklersek, çok sulu olur ve toparlanmaz.<br /><br />6. Şerbeti ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra, koyu bir bulamaç olunca kaşıkla şekil vererek, servis tabağına dizelim. Üzerini kıyılmış ceviz ile süsleyebiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114303189736678058?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143020892190441652006-03-22T11:39:00.000+02:002007-09-23T15:55:48.470+03:00<img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/%3F%3Forba%20002.jpg" border="0" /><br /><br />İşte benim favori çorbalarımdan birisi... Bu çorbayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Çok seveceğinizden eminim...<br /><br />Malzemeler:<br /><br />1/2 su bardağı buğday<br />3 su bardağı su<br />2 su bardağı yoğurt<br />3 çorba kaşığı un<br />150 gr kıyma<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />1 çorba kaşığı un<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Kıymanın içine bir miktar tuz ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymadan, un ile elimizde yuvarlayarak minik köfteler hazırlıyoruz.<br /><br />2. Buğdayı yıkayarak, 3 bardak su ile kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında, köfteleri ve bir miktar tuzu içine ekliyoruz.<br /><br />3. Yoğurt ile unu topaklanmayacak şekilde çırpıyoruz. Çorbanın suyundan bir miktar yoğurdun içine ekleyerek karıştırıyoruz. Böylece yoğurdun kesilmesini engelliyoruz.<br /><br />4. Yoğurdu, buğdaylı karışımın içine ekliyroruz ve 1 taşım daha kaynatıyoruz. Eğer kıvamı çok yoğun olduysa bir miktar kaynamış su ekleyebiliriz.<br /><br />5. Çorbayı servis kasesine aldıktan sonra, üzerine kızdırılmış yağ ekliyoruz. Taze dereotu bu çorbaya çok yakışıyor. Eğer dereotu yoksa, naneyi yağ ile kızdırıp çorbanın üzerine ekleyebiliriz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114302089219044165?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1143020367638948272006-03-22T11:29:00.000+02:002007-09-23T15:56:06.980+03:00Bizimkiler ile benim damak zevkim pek birbirine uymaz. Doğruyu söylemek gerekirse Bakla yemeğini pek sevmem. Ama sevmesemde bakla tarifi arayanlar olabilir diye bu tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Kaynak, annem...<br /><br />Malzemeler; <a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/bakla2%20026.0.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" height="240" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/bakla2%20026.0.jpg" width="307" border="0" /></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/bakla%20002.0.jpg"></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/bakla2%20003.jpg"></a><br />1 kg. bakla<br />1 adet kuru soğan<br />1 limon suyu <a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/bakla%20002.jpg"></a><br />1 kaşık salça<br />1 fincan sıvıyağ<br />2 yemek kaşığı un<br />1/2 su bardağı su<br />Tuz (miktarı isteğe bağlı)<br /><br />Yapılışı:<br /><br />1. Baklaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, kararmaması için 1 limonun suyunu sıktığımız suda bekletiyoruz.<br /><br />2. Yemeklik doğradığımız soğanı, içine salça ekleyerek sıvı yağda kavuruyoruz.<br /><br />3. Suda beklettiğimiz baklaların suyunu süzerek, soğanlı karışımın içine ekliyoruz. Üzerine tuz ve 2 kaşık unuda ekleyerek karıştırıyoruz.<br /><br />4. Suyu ekledikten sonra, önce yüksek ateşte kaynatıyoruz, sonra kısık ateşte pişiriyoruz.<br /><br />5. Pişerken kapağının açılmaması gerekmektedir. Kapağı açmadığımız için, tencereyi arada sallayarak karıştırıyormuşuz.<br /><br />6. Piştikten sonra, servis tabağına alarak üzerine dereotu serpip, yoğurt ile servis yapıyoruz.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114302036763894827?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1142790226340461452006-03-19T19:20:00.000+02:002007-09-23T15:56:24.501+03:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/Elmal??"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/320/Elmal%3F%3F%20Kurabiye.0.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/Elmal??"></a><br />1 paket margarin<br />4 su bardağı un<br />1/2 çay bardağı yoğurt<br />1 yumurta sarısı<br />2 çay bardağı pudra şekeri<br />3 elma<br />1/2 tatlı kaşığı tereyağ<br />1/2 su bardağı ceviz<br />1 tatlı kaşığı tarçın<br />2 çorba kaşığı toz şeker<br />Vanilya ve kabartma tozu<br /><br />1. Elmaları rendeleyerek, toz şeker ve tereyağı ile tavada suyunu çekene kadar pişirelim. Elmalar suyunu çektikten sonra ocaktan alarak, tarçın ve iri doğranmış cevizi ekleyelim ve soğumaya bırakalım.<br /><br />2. Margarin ile pudra şekerini karıştıralım. Yumurta, yoğurt, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğuralım.<br /><br />3. Hamurdan parçalar alarak, merdane ile açalım. Açtığımız hamurun kenarlarını düzgün olması için bıçakla keselim ve bir dikdörtgen elde edelim.<br /><br />4. Açtığımız hamurdan üçgen şeklinde parçalar keselim. Her üçgenin geniş kenarına elmalı harçtan koyarak, sivri ucuna doğru katlayalım.<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/Kurabiye%20001.jpg"></a><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/6051/2522/1600/Kurabiye%20007.jpg"></a><br />5. Hazırladığımız kurabiyeleri, 160 derece fırında 20 dk. üzeri pembeleşene kadar pişirelim.<br /><br />6. Fırında çıkardığımız kurabiyelerin üzerine sıcakken, pudra şekeri ekleyelim.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114279022634046145?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-24337399.post-1142758908877153492006-03-19T10:51:00.000+02:002006-04-05T22:36:47.296+03:00Yemek yapmak ve yemek benim için çok ayrı bir zevk. Mutfağa girmek benim için bir terapi gibi... Çok küçük yaşlardan itibaren annem yemek yaparken onu izlemek ve ona yardım etmek benim için çok büyük bir keyifti. En büyük hayalim bu keyfi iş hayatına dönüştürmek ve yeni lezzetler üreterek yemeği zevk olarak düşünen dostlarla paylaşmak.<br /><br />Çok uzun zamandır, yeni lezzetler bularak yapmaya çalışıyorum. Bunları yaparken, bloglardan çok faydalandığımı itiraf etmeliyim. Yemek ile ilgili blogları hazırlayan ve bugüne kadar bizlerle paylaşan tüm arkadaşların ellerine kollarına sağlık.<br /><br />Umarım burada birçok yemeği ve yaşadığımız güzellikleri birlikte paylaşırız.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/24337399-114275890887715349?l=ebrulilezzetler.blogspot.com' alt='' /></div>Ebruli Lezzetlerhttp://www.blogger.com/profile/16557504430204433997noreply@blogger.com5